面筋花樣做法，嚼之有勁食之有味，無肉也夠滿足！做法

面筋是一種植物性蛋白質，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，是富含營養的傳統美食。面筋雖是素食，滿滿的蛋白質卻讓它嚼之有勁食之有味，單獨烹制無肉也夠滿足，與蔬菜搭配清新多層次，與肉同燴更新濃香溢齒，再加上實惠的價格，讓它擁有更多的擁躉者。
豆芽面筋泡
原料：豆芽、面筋泡、豬前腿肉、姜、蒜、蔥、鹽、糖、生抽、白胡椒粉、雞蛋、水淀粉、李錦記紅燒汁100克、清水500克
做法：
1. 豬前腿肉加入鹽、糖、生抽、白胡椒粉、雞蛋、蔥末，同一方向攪拌均勻，再分多次攪入適量清水，最后加入水淀粉攪勻。
2. 面筋泡戳一小洞，塞入上勁的肉餡兒。
3. 鑄鐵鍋置于爐上，小火煸香蒜瓣和姜絲，倒入洗凈的豆芽，煸炒至飄出香味兒，沖入500克開水，倒入100克李錦記紅燒汁。
4. 面筋泡排入鍋中，蓋上鍋蓋，全程最小火燉煮25分鐘即可食用。
油面筋塞肉
原料：豬肉末250g、油面筋15個、土豆1個、香蔥5棵、姜1塊、八角2個、鹽2茶匙、生抽1湯匙、胡椒粉1茶匙、蛋清1個、淀粉1/2湯匙、蠔油1湯匙、老抽1.5湯匙、黃酒2湯匙、糖1茶匙、雞精1茶匙、高湯1碗
做法：
1. 土豆切碎淘洗干凈;半塊姜擦泥，剁碎，蔥切末。
2.豬肉加一半蔥末、姜碎、土豆碎，調入鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、蛋清1個、淀粉1/2湯匙，充分攪拌上勁。
3. 把肉糜塞入油面筋。
4. 鍋里放油，爆香蔥姜八角，倒入高湯一碗、老抽1.5湯匙、黃酒2湯匙、糖1茶匙煮開，放入油面筋，大火煮開轉小火煨到面筋變軟，調入鹽、雞精1茶匙，大火收汁即可。
排骨毛豆燉面筋
原料：排骨500克、面筋300克、青豆100克、蒜、八角2個、辣椒6個、冰糖3顆、姜2塊、花椒半湯匙、鹽1茶匙、五香粉1茶匙、黃酒半碗、老抽1.5湯匙、生抽1湯匙、白酒1湯匙
做法：
1. 水燒開把面筋焯水，撈出過冷水，瀝干。
2. 把排骨放入，倒入1湯匙白酒，煮開撈出，過冷水，洗凈瀝干水。
3. 鍋里放油，姜、蒜、八角炒香，放入排骨、面筋、辣椒、花椒炒干水分，排骨微微發黃，倒入半碗黃酒煮開，放入老抽、生抽、五香粉、冰糖，兌開水剛淹沒食材，大火煮開。
4. 轉小火燉半小時后放入青豆，調入鹽，繼續燉10分鐘，大火收汁即可。
清蒸面筋
原料：五花肉250克、面筋50克、蔥、姜、料酒、鹽、淀粉
做法：
1. 五花肉洗凈切成小方塊，剁成肉糜，過程中加入蔥和姜。
2. 肉里加入少許料酒、淀粉、水、鹽少許，靜置10分鐘后，攪拌至上勁。
3. 面筋撕個小口，把肉塞進去，再把皮蓋上。
4. 蒸鍋放上水燒開后放入面筋蒸20分鐘，虛蒸8分鐘即可。
香菇燒面筋
原料：油面筋12個、干香菇10朵、小青菜2顆、油、醬油1湯勺、白糖1小勺、家樂濃縮牛肉汁1湯勺
做法：
1. 干香菇泡發后洗凈去掉根部雜質，擠出水分;油面筋用熱水泡軟。
2. 小青菜洗凈后放入廢水的鍋中焯1分鐘后撈出。
3. 鍋中加入少許油，加入香菇炒香，加入醬油、白糖翻炒2-3分鐘，加入少許水與油面筋，蓋上蓋子燜燒3分鐘，淋上濃縮牛肉汁與水淀粉即可。
獨面筋
原料：油面筋150克、大料3掰、蔥花、姜絲、蒜片、糖1勺、甜面醬2勺、香油2勺、料酒1勺、醬油1勺、醋1/2勺
做法：
1. 面筋用開水煮一下去除多余的油脂，稍微晾涼后切小塊。
2. 用2勺香油熗鍋，放兩三瓣大料熗鍋，放入蔥姜蒜熗鍋，倒入2勺甜面醬翻炒片刻。