文章插圖
1、主料：烏鱧（頭和尾）各1個；輔料：咸菜適量；調料：色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、水適量 。
2、咸菜洗凈切成小段，干辣椒切段備用，姜切成小片，蒜拍碎備用 。
3、炒鍋燒熱加油 ， 放入姜片、蒜、咸菜和干辣椒爆炒，加入魚頭和魚尾，倒入高湯燉20分鐘后加入適量的鹽和雞精后就可出鍋啦 。
【黑魚怎么燉湯白】4、黑魚的好處：黑魚的營養價值也是很高的，一般的情況下，在每一百克的黑魚之中，大約是含有了七十八克水分，二十克的蛋白質，一點四克的脂肪，一點六克的灰分，還有一定成分的維生素A26微克，硫胺素，核黃素，尼克酸，礦物質鉀，鈉，鎂，鋅 ， 鈣，磷，鐵，硒等等的微量元素，所以，平時食用黑魚的話，是非常有營養的 。黑魚可以補充豐富的微量元素，對于提高體質有好處，還可以有預防疾病的作用，是一種很不錯的養生魚肉 。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素 。