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咸魚蒸豆豉怎么做

生活百科咸魚


咸魚蒸豆豉怎么做

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【咸魚蒸豆豉怎么做】1、主料：咸魚6-7條 。輔料：姜、蒜末、豆豉、料酒、冰糖適量 。
2、制作方法：
　?。?）咸魚洗凈放入容器內用水浸泡1小時后倒掉浸泡過的水 ， 再洗一遍，瀝干水分，加入生姜、蒜、料酒腌制待用 。
　?。?）火上放鍋，加入油，燒到6成熱放入腌制好的咸魚，炸脆到金黃色起鍋，倒去多余的油 ， 鍋內留少量油，放入姜蔥炒到有香味時取出，放入豆豉炒到有香味時加入適量清水、料酒、冰糖 ， 加入炸好的咸魚，蓋上鍋蓋小火燜到水份快干時輕翻均勻起鍋即可食用 。
3、特點：魚香味中帶有豆豉、甜咸味 ， 可熱食及冷食，下酒為佳品 。