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【香辣魚做法步驟】1、主要材料：辣椒、胖頭魚、生姜粉、花椒、鹽等 。
2、先把胖頭魚身的骨頭和肉分離，切片 。用生姜粉、鹽，腌制一會兒再放入鍋中燒熱的油中過一下 。
3、把魚裝碗里 。
4、多倒些油在鍋里，把準備好的辣椒放入油鍋中，等到油非常熱的時候把油澆到魚片上，就做好了 。
5、油澆到魚片上會發出哧哧哧的聲音，讓人感覺很有食欲 。
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