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盤點：4種冰糖燕窩的做法

冰糖燕窩的做法一
菜譜材料：
水發燕窩250克，甜櫻桃25克，冰糖250克 。
制作方法：
1.將水發的燕窩放在小盆里(干燕窩放清水中浸泡三、四小時后去毛，除去雜質后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最后經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁)，甜櫻桃切片;
2.將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成 。
風味特點：
色澤潔白，細嫩軟潤，清甜滋補
【盤點：4種冰糖燕窩的做法】冰糖燕窩的做法二
菜譜材料：
燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許 。
制作方法：
1.燕窩先泡水去掉雜質;
2.水煮滾后將所有藥材加入燉煮;
3.煮滾后加入冰糖，所有的材料皆可食用;
4.如果喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味 。
冰糖燕窩的做法三
菜譜材料：
燕窩50克，冰糖30克 。
制作方法：
1.干燕窩漲發后洗凈;
2.坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開后，撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內;
3.將鍋中的湯繼續燒開，起鍋澆在湯碗內即可 。
風味特點：
此湯汁甜稠，燕窩軟嫩，系高檔宴席之頭菜 。
冰糖燕窩的做法四
菜譜材料：
燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克 。
制作方法：
1.燕窩用水浸透、鑷去燕毛、撕成條狀，枸杞子、桂圓肉淘洗干凈;
2.將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之;
3.待鍋內水開后，先用中火燉l小時，加入冰糖后再用小火燉1小時即可;
4.燉好后取出，溫后服食 。
功效價值：
補血養顏，潤肺止咳，適應心悸失眠、頭暈目眩 。
營養價值：
枸杞子含甜菜堿、胡蘿卜素和多種不飽和脂肪酸等，能補血養陰，強精明目;桂圓肉含酒石酸、腺嘌吟膽堿及多種維生素，能補血安神，滋潤五臟;冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣，養胃潤肺 。注意和禁忌肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用;濕熱者不宜多用;糖尿病患者禁用 。