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農村自榨油含致癌物，真的不安全嗎？多數人不清楚，看完就明白了

現在臨近年關 ， 家家戶戶早已開始準備食用油 。 我們去超市購買食用油的時候 ， 各種品種五花八門 ， 比如花生油 ， 玉米油 ， 橄欖油……
但是家里的老人一般都比較喜歡自榨油 ， 不管是自榨花生油還是菜籽油 ， 吃起來更美味 ， 認為這樣的油類更有助于健康 。
自榨油一直受到很多人歡迎 ， 但是注重養生的人卻認為這樣的油沒有經過全面消毒 ， 其中肯定含有致癌物質 ， 對健康不利 。
農村自榨油含致癌物，真的不安全嗎？多數人不清楚，看完就明白了
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農村自榨油含致癌物 ， 真的不安全嗎？多數人不清楚 ， 看完就明白了
在農村長大的大部分人多多少少都吃過自己家壓榨的花生油自榨油聽起來安全可靠 ， 但是可能暗藏著一種致癌物質 。
《奧利給實驗室》進行了一項自榨油的實驗 。 實驗者從自榨油中用吸管提取2滴樣本滴入檢測管中 ， 再在檢測管中滴入4滴到黃曲霉素檢測劑中 ， 搖晃一分鐘 ， 再靜置2分鐘 。
最后在檢測管中加入16滴稀釋劑 ， 搖晃10秒 ， 靜置15秒提取溶液滴入檢測卡中檢測到黃曲霉毒素為陽性 ， 也就是黃曲霉素 。
自榨油并沒有如表面看起來那么安全 ， 因為它制作過程中沒有經過食品安全檢測流程 ， 原料質量過程無法保證 ， 如果榨油原料發生霉變 ， 自榨油就可能含有黃曲霉素 。
我們去榨油的小磨坊觀察的時候 ， 會發現存在大量灰塵等問題 ， 這些都可能會滋生細菌 ， 也可能會摻雜在你每天吃的食物當中 ， 時間長了對健康造成損傷 。
農村自榨油含致癌物，真的不安全嗎？多數人不清楚，看完就明白了
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我們不否認自營養 ， 但是凡事還是應該以健康為前提 ， 畢竟小作坊生產的食用油沒有經過全面消毒 ， 可能會攜帶有害物質 ， 對健康不利 。
自榨油和超市的桶裝油有什么不同呢？
——超市油品質更優
在視頻技術上用原材料直接壓榨的油即是“毛油” ， 它沒有經過“提純精煉” ， 所以顏色較深 ， 且可能存在雜質 。
工廠榨油 ， 則會先將第一遍物理壓榨的毛油進行二次處理 ， 再用專業手段對毛油精細過濾 。 所以成色更加清透 ， 品質也更優 。
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——自榨油的毒素難以發現
小作坊的花生油在保存原料時 ， 可能沒有注意風干 ， 或者荊芥存在霉變的花生 ， 再加上小作坊制作工藝簡單 ， 消毒能力差 ， 自由過程中會發生有害反應 。
大廠家生產工藝更成熟 ， 煉油過程中步驟繁瑣 ， 需要多層過濾 ， 不過在提高油的品質同時 ， 由原本的香味也會減弱 。
需要提醒的是 ， 自榨油由于生產工藝不足 ， 更容易出現敗酸變質 ， 所以一定要盡快吃完 。 不過對于自榨油 ， 偶爾食用尚可 ， 出于安全考慮 ， 最好還是不吃為妙 。
農村自榨油含致癌物，真的不安全嗎？多數人不清楚，看完就明白了
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下面介紹幾種市場上常見的植物油
1 ， 花生油
花生油淡黃透明 ， 色澤清亮 ， 氣味芬芳 ， 是比較易消化的食用油 。 花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2% ， 亞油酸37.6%) 。 還含有軟脂酸、硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%
花生油的脂肪酸構成是比較好的 ， 易于人體消化吸收 。 花生油可促進寶寶的大腦發育 ， 寶寶如果缺鋅 ， 就會出現發育不良 ， 智力缺陷等癥狀 ， 花生油所含有的腦磷脂、卵磷脂和膽堿 ， 有效地改善記憶力 。
烹調方式：煎炒烹炸 ， 200℃以下的高溫皆可 。