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溶豆烤箱做法

生活百科烤箱


溶豆烤箱做法

文章插圖
1、南瓜蒸熟待用，把南瓜加一些水或者酸奶打成泥 ， 不要太多，料理機能打起來就可以 。
2、取一個大碗 ， 干凈無油無水 ， 碗里放入25克奶粉，加30克南瓜泥，攪拌均勻 。這里要提醒下，南瓜泥一定要很細膩而且沒有顆粒狀可以過篩 ， 后面擠花的時候顆粒狀的東西會堵住裱花嘴的 ， 然后篩去玉米淀粉繼續攪拌均勻 。玉米淀粉可以這一步跟南瓜泥一起加入進去，然后攪拌，也可以打蛋白時跟最后一次糖一起放這個隨意 。攪拌后的蔬菜泥糊不能太稠也不能太稀，至于這個程度自己感覺吧 ， 感覺比冰激凌那個程度稠一點 。攪拌好后如果稠了加一些酸奶或者水稀了加玉米淀粉 ， 5克5克的加 。
3、果蔬泥的稠稀度跟蔬菜的含水量和打泥時打的水或酸奶有關系，這個自己看情況 。
4、開始打蛋白，糖分兩次加入就可以了，可以在蛋白里放一些檸檬汁來去腥我沒有買現在的那種都是買的新鮮檸檬自己擠的，其實這有些浪費的，因為余下的只能泡水喝了，不過給孩子吃我覺得還是有必要的 。
5、蛋白打到提起來是個直立的小三角就可以，一定要打到位，才不容易消泡 。
6、然后取三分之一蛋白放到奶粉糊里攪拌均勻 ， 重復上面動作直到把蛋白全部攪拌均勻 。手法要快，不能畫圈圈，用翻拌手法就可以，就像炒菜那個從底下往上翻 ， 翻拌的時候手要轉動盆子 。
【溶豆烤箱做法】7、烤箱100度預熱，油紙鋪在烤盤 。取一個大杯子，裱花袋里放入裱花嘴，然后把裱花袋套在上面 。然后把攪拌好的南瓜糊倒入裱花袋里 ， 剪口開擠 。
8、最后放入烤箱100度上下火，中途把烤盤調個位置，這個兩大概一盤或者一盤多子點點 ， 我烤了75分鐘就熟了，具體看自己烤箱脾氣跟擠的豆豆的大小 。判斷烤熟的標準就是溶豆很容易從油紙上脫落就行了 。