“甲醛大戶”被揪出，3種蔬菜含甲醛，有毒還致癌？告訴你真相( 二 ) 蔬菜|豆腐

答案當然是否定的，很多情況都能制作出白凈的豆腐。比如在制作豆腐的過程中過濾的足夠仔細；或添加了不同的凝脂劑量；亦或者所用的大豆品種不同等，都會讓豆腐顏色偏白。只是通過顏色來判斷豆腐內添加了甲醛是不靠譜的。

3.塑膠袋捆綁的蔬菜甲醛超標？
也有傳言說塑膠袋捆綁的蔬菜甲醛超標，主要是因為塑膠袋會釋放甲醛。這又是真的嗎？
當然不，我國對食品接觸用塑料有嚴格的規章制度，只要是符合標準的產品，不會有太大的安全問題。且塑料膜的性質本身就比較穩定，降解甲醛的可能性很低。即便是降解出了少量的甲醛，也會在清洗、烹飪的過程中揮發掉。

除了豆腐浸泡甲醛以外，還經常有娃娃菜、袋裝金針菇泡了甲醛等等等說法，但這些說法其實都是一樣的原理，要持有正確心態看待，不能輕信。
三、學會四招，減少食品中的甲醛攝入
了解了“甲醛菜”后，很多人還是不放心，那日常可以做到下4點，可以很大程度減少食用到“甲醛菜”的幾率。
1.到正規場所購買
購買蔬菜要去正規的超市、市場，這些正規場合購買到問題產品的幾率很低。

2.多用流水清洗
甲醛具有溶于水的特點，蔬菜在烹飪前要充分用流動的清水清洗，可很大程度去除甲醛殘留。
3.食物要完全加熱后食用
甲醛本身很容易揮發，尤其是在高溫下，所以在烹飪時要充分加熱。
4.食物多樣攝入
在食物的選擇上要遵循多樣、均衡的理念，不要單一只吃某一種食物，這樣也可以降低食物中毒的風險。

甲醛聽起來很可怕，但我們也不需要恐慌，只要是正規渠道購買的蔬菜，完全是可以放心食用的，也不會威脅到人體的健康。

參考資料：
[1
《“你愛吃的這種蔬菜，為保鮮竟然泡甲醛”？！》. 科普中國 2022-07-26
[2
《這5種常見菜竟是“甲醛菜”？很多人卻毫不知情》.科普重慶 2024-01-03
[3
《這些蔬菜含有甲醛？請聽我解釋！》.江門市場監管 2022-05-19

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