文章插圖
主料：鴨掌150克、黃瓜150克 。
調(diào)料：鹽3克、味精1克、醬油5克、醋10克、芥末5克、香油2克 。
鴨掌做法：
1、將鴨掌洗凈，放入湯鍋內(nèi)煮熟撈出；
2、 用涼水過涼取出，在每個鴨掌上部和爪部的中間劃開 ， 抽出骨頭（保持鴨掌完整）；
3、 精鹽、味精、醬油、醋、芥末、香油調(diào)成味汁；
【酸湯鴨掌湯鍋做法】4、 黃瓜洗凈一剖兩半，頂?shù)肚谐珊?.6厘米的片，碼在盤內(nèi)即可 。

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