燕麥片減肥吃法大全( 二 ) 燕麥片

怎樣選擇健康的燕麥片?
市面麥片品種非常多，慎選品質優(yōu)良的燕麥食品，能讓自己和家人的健康有保障。
注意區(qū)分“燕麥片”和“麥片”
它們不是一種東西。純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑約相當于黃豆粒，形狀完整。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠，這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的。它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果，與這種粘稠物質密切相關。總的來說，同量的燕麥煮出來越粘稠，則保健效果越好。
麥片則是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。國外的產(chǎn)品喜歡加入水果干、堅果片、豆類碎片等，國內(nèi)的產(chǎn)品則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。相比之下，加入水果堅果和豆類較為健康，可以豐富膳食纖維的來源;加入砂糖和糊精會降低營養(yǎng)價值，提高血糖上升速度;加入奶精則不利于心血管健康，因為奶精中含有部分氫化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分促進心臟病的發(fā)生
優(yōu)先選原味的燕麥片
天然的谷物，毫無疑問，是不含有糖分的。如果沖一小袋40克麥片在小碗中，就有合適的甜味，那么意味著其中含有20克糖，也就是說，你買的燕麥片當中實際上一半都是白糖!這樣的產(chǎn)品，你還能指望它有很高的營養(yǎng)價值么?
那么無糖產(chǎn)品怎么樣呢?仍然不容樂觀。如果它有甜味，那么一定加入了某種高效甜味劑，如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜之類。這些東西大多是化學合成品， 2歲以內(nèi)幼兒不能食用。阿斯巴甜雖然是肽類物質，但國際上對它的安全性仍有不少爭議。最要緊的是，高效甜味劑只需要加一點點就夠了，那么用什么來充數(shù)呢?通常是加入淀粉水解物，如麥芽糊精等。糊精類和白糖一樣會快速升高血糖，而且?guī)缀醪缓衅渌鼱I養(yǎng)素。需要控制血糖的人千萬不要被“無糖”二字所迷惑，還是買純燕麥片吧!
此外，燕麥片本身營養(yǎng)價值足夠地高，做為主食，即便不加入其它營養(yǎng)成分已經(jīng)很好了。有些商家加入一些營養(yǎng)素、例如高鈣、高蛋白等，只不過是想豐富產(chǎn)品線，吸引顧客購買，此外，一些“麥片”產(chǎn)品本身含有燕麥的比例很小，即便加入其它營養(yǎng)素，如鈣、蛋白質等，實際上并不比純燕麥片營養(yǎng)價值更高。千萬不要以為加入一些營養(yǎng)素之后，加工產(chǎn)品就一定會勝過天然產(chǎn)品。
選純的燕麥片是最好的。
怎樣區(qū)分燕麥片是不是純的?
注意看包裝的標識，以及食品標簽，天然的燕麥片，蛋白質含量高達13%~15% ，其中鈣、鉀含量甚高， beta葡聚糖含量十分豐富，還有較多的不飽和脂肪酸。我國農(nóng)業(yè)工作者選育了一些高beta葡聚糖的燕麥品種，它們制成的燕麥片對慢性病人特別有益。這些包裝樸素、樣子平淡的產(chǎn)品不吸引人的視線，吃起來可能口感沒有那么好吃，煮起來也比較麻煩，但請注意，這才是純天然產(chǎn)品的特色。

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燕麥片減肥吃法大全( 二 )