牙齒|核桃營養(yǎng)價值豐富，但吃不對可能會致癌？2種吃法要避開

吃核桃，也會吃出癌癥？
去年年底，北京衛(wèi)視報道了兩個奇怪的病例，兩位愛吃核桃的阿姨居然雙雙患上了口腔癌。
案例1：
王阿姨年輕的時候就喜歡吃核桃，但是卻沒有開核桃的工具，逐漸就養(yǎng)成了用嘴咬核桃的習(xí)慣，每次能咬10多個核桃。2019年王阿姨咬核桃的部位出現(xiàn)了口腔潰瘍的情況，經(jīng)久不愈后到醫(yī)院檢查確診了鱗狀細(xì)胞癌。
案例2：
白阿姨10來歲的時候就喜歡咬核桃來吃，常年累月地咬，把右上方的牙齒都給咬壞了，連牙根都給咬斷了，去裝了假牙之后，假牙又經(jīng)常摩擦口腔，后來確診為鱗狀細(xì)胞癌中期。
兩位愛吃核桃的阿姨都患上了相同的癌癥，難道是核桃致癌嗎？在許多人眼里，核桃可是一種營養(yǎng)很豐富的食物，還能不能吃？
一、哈佛研究：每周吃核桃或可延壽哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員曾在《Nutrients》期刊上發(fā)表過一項研究，研究指出經(jīng)常攝入核桃和延長壽命、降低心血管疾病死亡風(fēng)險之間存在一定聯(lián)系。
該研究選取了平均年齡在63歲、男女人數(shù)分別為26326：67014的人群進(jìn)行調(diào)研。受試者在參與研究時身體相對健康，研究人員對他們進(jìn)行了約20年的隨訪。

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在隨訪期間，每隔4年對受試者的飲食進(jìn)行一次評估，受試者詳細(xì)報告飲食的總體攝入量以及花生、核桃等堅果攝入量。同時還對日常的生活方式也進(jìn)行了詳細(xì)的報告，包括吸煙飲酒等可能會影響長壽、心血管死亡風(fēng)險的因素。在這些數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，研究人員進(jìn)一步分析了食用核桃與長壽等健康指標(biāo)之間的關(guān)聯(lián)。
經(jīng)過分析發(fā)現(xiàn)，每周攝入5份（一份28克，約兩三個核桃）以上核桃，可降低14%的全因死亡風(fēng)險、25%的心血管疾病死亡風(fēng)險，并可延長約1.3年的預(yù)期壽命。每周攝入2~4份核桃，則可降低13%全因死亡風(fēng)險、14%心血管疾病死亡風(fēng)險，以及延長預(yù)計1年的壽命。
對此，研究人員強調(diào)道，雖然研究未能直接證實攝入核桃和長壽之間的因果關(guān)系。但是也能一定程度上說明食用大量核桃的人群，往往生活方式、飲食上更加健康，這些因素共同作用下，會讓受試者的預(yù)期壽命得到延長。

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廣東省中醫(yī)院心血管內(nèi)科主任醫(yī)師胡世云表示，核桃內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)元素和脂肪，并且還有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)以及多種維生素，食用后可給健康帶來不少益處。另外，《本草綱目》中指出，核桃具有補氣養(yǎng)血、潤燥化炎、利三焦、溫肺潤腸等功能。
也就是說，核桃本身是個非常健康的綠色食品，但為什么王阿姨和白阿姨卻因為吃核桃而得了癌癥呢？
二、核桃本無辜，吃不對有可能致癌核桃本身無害，吃核桃患癌有可能是這兩個不健康的食用方式所致。
1、咬核桃
核桃的外殼非常堅硬，長期用口腔咀嚼核桃會導(dǎo)致牙齒磨損，繼而引起牙本質(zhì)暴露。在這種情況下，牙齒就像一個鋒利的小刀一樣，一直不斷地刺激口腔黏膜和舌頭，長此以往下去極易誘發(fā)口腔黏膜癌變。
另外如果牙齒因為核桃缺損，進(jìn)行鑲牙、種植牙等，如果假牙不合適，也會對牙齒產(chǎn)生磨損，造成長期的慢性刺激，增加患癌風(fēng)險。

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2、吃發(fā)霉的核桃
節(jié)約是我國的傳統(tǒng)美德，不少媽媽輩的人對于霉變的食物也不舍得丟棄，總覺得洗洗就能吃了。這個習(xí)慣非常不好！
發(fā)霉的食物內(nèi)非常容易滋生黃曲霉素，它是一類致癌物。黃曲霉素在進(jìn)入體內(nèi)后，會給肝臟帶來非常強的破壞作用，到達(dá)一定劑量還會誘發(fā)原發(fā)性肝癌出現(xiàn)。在生活中吃到發(fā)苦的核桃一定要及時吐出來，不要為了省小錢而不顧身體健康！

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