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團(tuán)聚的喜悅·是濃濃的年味
提到東北菜
可能全國人民都會(huì)脫口而出
豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鐵鍋?大鵝
……
今天小編跟你說說
咱東北老鄉(xiāng)的年夜飯
到底有哪些出現(xiàn)率高的硬菜呢01

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醬豬蹄
年夜飯的醬豬蹄務(wù)必要用豬前蹄 ， 為什么要用豬前蹄呢？因?yàn)樨i走路是前腳用勁往里扒著地走 ， 寓意摟錢！
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紅燒魚
魚 ， 寓意年年有余 。 東北這里多數(shù)都吃鯉魚 ， 魚頭的朝向那是有說道的 ， 魚頭對(duì)著桌上的長者 ， 以示尊敬 。
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排骨
曾經(jīng)只有過年才能買上一扇排骨 ， 狠狠地吃上幾口 。 現(xiàn)如今生活條件好了 ， 過年依然缺不了這道菜！無論是熏醬的、紅燒的 ， 還是糖醋的都很美味 。
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家常涼菜
家常涼菜是東北名菜 ， 配料豐富 ， 筋道爽滑的口感搭配色彩繽紛的蔬菜 ， 在東北人年夜飯滿是魚肉的餐桌上脫穎而出 ， 成為咱過年飯桌上必不可少的一道美味 。
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東北亂燉
東北亂燉 ， 有“一家人團(tuán)圓慶豐收”之意 ， 就是把豆角、玉米、南瓜、排骨、紅燒肉……一同燉熟出鍋 。
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鍋包肉
東北名菜鍋包肉外酥里嫩 ， 甜甜的味道總是讓人深陷其中無法自拔 。 為了讓年夜飯餐桌上的小孩子們開心 ， 家長們經(jīng)常會(huì)做這道美味讓孩子們大塊朵頤 。
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蘸醬菜
蘸醬菜的快樂 ， 就是東北的快樂 。 白菜、小蔥、水蘿卜、黃瓜、干豆腐 ， 咔咔一頓洗 ， 然后直接上桌 ， 配上咱東北獨(dú)有的大醬 。 就這一口 ， 誰吃誰上頭 。
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海鮮
近幾年 ， 各種做法的海鮮雄霸東北年夜飯的飯桌 ， 無論是蒜蓉生蠔、扇貝 ， 還是辣炒海丁、花螺 ， 再不就是清蒸螃蟹 ， 總有那么一兩道海鮮出現(xiàn)在大家眼前 。
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紅燒肉
年夜飯桌上肯定會(huì)有那么一道紅燒肉 ， 寓意新的一年紅紅火火 。 濃油、赤醬口感好 ， 東北人一般喜歡做成咸口的 ， 入口即化、肥而不膩~
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餃子
過年必吃的“金元寶” ， 當(dāng)之無愧是每戶東北人家年夜飯餐桌上的必備佳肴 。 餃子象征著團(tuán)圓 ， 全家人團(tuán)聚在一起包餃子是一年當(dāng)中最快樂的時(shí)光 。 有些人家還會(huì)在餃子中包上硬幣 ， 吃到硬幣的人預(yù)示著新的一年交好運(yùn)！

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