本文轉(zhuǎn)自：北青網(wǎng)
龍視直播間、極光新聞采訪人員姜坤
在東北過(guò)年時(shí) ， 年夜飯的餐桌上一定會(huì)出現(xiàn)一道菜 ， 那就是豬手 。 雞魚(yú)代表著吉祥有余 ， 而豬蹄則代表發(fā)財(cái) 。 因?yàn)樨i蹄在年俗里寓意‘摟錢’的耙子 ， 啃豬蹄就是撓財(cái) ， 而且啃的還得是豬前蹄 。 五大連池市和平鎮(zhèn)和安村的李玉梅這就教教大家怎么做這道菜才好吃 。

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【年夜飯，這道菜必不可少！據(jù)說(shuō)還有個(gè)好的寓意，學(xué)起來(lái)～】首先用噴燈或者噴槍把豬蹄的毛燒掉 ， 把豬蹄表皮烤得發(fā)黃 ， 烤過(guò)的豬蹄烀熟之后有熏烤的味道 ， 而且更勁道 。

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用大鐵鍋烀出來(lái)的豬蹄才更地道更好吃 。 先把大鐵鍋里的油燒開(kāi) ， 把白糖化開(kāi)后倒水 ， 然后將豬蹄放到鐵鍋里 。

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