膳食纖維有助于防止直腸癌直腸癌

眾所周知，長(zhǎng)期便秘會(huì)有患結(jié)直腸癌的高風(fēng)險(xiǎn) ，然而當(dāng)飲食中有足夠的膳食纖維成分時(shí) ，可以避免便秘所帶來(lái)的患癌風(fēng)險(xiǎn) 。
膳食纖維主要分為不可溶性纖維和可溶性纖維。膳食纖維可以充分吸收水分，使食物殘?jiān)蛎涀兯?。此外，它們還可以“擦洗”人們的結(jié)腸和直腸之腸壁，加速消化系統(tǒng)對(duì)所攝入食物的運(yùn)輸，減少有害物質(zhì)在體內(nèi)滯留的時(shí)間。

【膳食纖維有助于防止直腸癌】另外，膳食纖維還有間接的保護(hù)作用。這體現(xiàn)在膳食纖維本身的低熱量，可防止肥胖等，以及防范由營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩所引起的一些腫瘤的發(fā)生、發(fā)展等。
早期，由于世界各地民眾普遍攝入能量不夠，故關(guān)于營(yíng)養(yǎng)不良的報(bào)告中，人們對(duì)谷類(lèi)并不介意;而只是過(guò)度關(guān)注高熱量、高營(yíng)養(yǎng)素的動(dòng)物性食物，比如雞蛋、牛奶、肉等，認(rèn)為這些食物能提高體能，增強(qiáng)體力。
1960年英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家楚維爾等在東非烏干達(dá)等地研究發(fā)現(xiàn) ，現(xiàn)代文明病，如心腦血管疾病、糖尿病、癌癥及便秘等在英國(guó)和非洲有顯著差異。非洲居民因天然膳食纖維攝入量高，現(xiàn)代文明病發(fā)病率明顯低于英國(guó) 。楚維爾因而于1972年提出“食物纖維”的概念，并發(fā)表兩篇著名的營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)告，指出：現(xiàn)代文明病的發(fā)病率與食物纖維的消耗量成反比;食用高纖維含量的飲食在一定程度上可以預(yù)防高血脂、高血壓、癌癥、心臟病、糖尿病和肥胖等疾病。這兩份標(biāo)志性報(bào)告，拉開(kāi)了人類(lèi)研究膳食纖維的序幕。
20世紀(jì)70年代末開(kāi)始，發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)于膳食纖維的興趣大大增加。背景因素是因?yàn)槿藗儼l(fā)現(xiàn)：熱量攝入已經(jīng)不再是問(wèn)題，而因高蛋白蛋、高脂肪攝入增加而導(dǎo)致的一些慢性非傳染性疾病的發(fā)病率卻在逐步增加。

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