象拔蚌又名皇帝蚌、女神蛤 ， 是蛤?qū)俚拇笮拓愵?。是華人崇尚食用的高級海鮮 ， 具有低脂肪、高蛋白的特征 ， 是健康的海中美味 。
象拔蚌肉質(zhì)細(xì)嫩且脆爽 ， 鮮美更勝于蠔 ， 既可熟食 ， 也可生食 。用于熟吃時(shí) ， 常見菜式有蒜蓉蒸象拔蚌、白灼象拔蚌、上湯過橋象拔蚌等;酒樓食肆多以“象拔蚌刺身”吸引喜愛生食的顧客 。
象拔蚌的食療價(jià)值 ， 富含蛋白質(zhì) ， 具有維持鉀鈉平衡;消除水腫 ， 提高免疫力 ， 調(diào)低血壓 ， 緩沖貧血 ， 有利于生長發(fā)育 。補(bǔ)腎助陽兼能益精養(yǎng)血 ， 有固本培元之功 。
【【吃貨福利】美味象拔蚌】
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