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鯽魚豆腐湯怎么做

生活百科鯽魚


鯽魚豆腐湯怎么做

文章插圖
【鯽魚豆腐湯怎么做】1、鯽魚去內臟，去鱗去鰓，完全弄掉腔內的黑色的膜，洗凈后抹干水 。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上，倒入少許料酒腌一會備用，豆腐切塊備用 。
3、鍋中倒油，把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃 。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身 ， 蓋上鍋蓋大火煮半小時左右（這步是湯色發白的關鍵） 。
5、切好的豆腐倒入鍋中，水開后轉小火再煮六分鐘左右，最后加入一小勺鹽出鍋即可 。