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蛋皮包肉卷的做法

生活百科皮包

1、雞蛋3個 ， 面粉50克，肉餡150克
3、肉餡加蔥末，姜末，鹽，生抽，料酒，麻油 ， 攪拌均勻，姜末我是用擦子擦出來的 ， 所以纖維特別長，其實切一下就好
【蛋皮包肉卷的做法】4、雞蛋里加入50克面粉
5、雞蛋跟面粉打成均勻的糊狀，在雞蛋里加面粉是為了蛋皮硬挺一點 。
6、雞蛋糊在無油的平底鍋攤成蛋皮
7、蛋皮取出之后，在上面抹上均勻的肉餡壓實
8、蛋皮由外往里慢慢卷起來
9、卷成一個長條型的筒狀，最好卷緊實一點 ， 邊朝下放定型
10、卷好之后就是上鍋蒸啦 ， 如果你的蒸鍋夠大，就整根蒸，不夠大就像我一樣切斷，蒸好之后再改刀，可以減少肉餡里的水分流失 ， 讓肉餡更鮮美 。大火燒開 ， 蒸15分鐘即可 。