1、腌制臘八蒜不需要把醋煮沸，直接使用常溫的米醋即可 。
【腌臘八蒜醋用煮沸嗎】2、腌制臘八蒜需要低溫的環境，保持在10度以下 ， 0度以上即可 。腌制之前，要將蒜瓣去皮、洗凈、晾干，找一個干凈的玻璃罐器具，最好用開水消過毒，然后作為泡臘八蒜的容器 。將蒜瓣全部放在容器內后，再適量放入米醋，沒過大蒜瓣即可，然后蓋子上放一層保鮮膜 。
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