文章插圖
1、大閘蟹2只、雞蛋1個、蕎麥面138克、胡蘿卜1根、蠔油1勺、醬油2勺、食用油適量、鹽適量、水少許 。
2、清水煮沸，水燒開后放入蕎麥面，煮7分鐘 。
3、撈出過涼水備用 。
4、大閘蟹蒸17分鐘，待紅透后放涼，取出蟹膏和蟹腿肉 。
5、胡蘿卜去皮切條，雞蛋打散成液體狀加鹽 。
6、倒適量油進鍋里，放入胡蘿卜翻炒 。
7、胡蘿卜變軟后倒入蟹膏蟹腿肉繼續翻炒 。
【醬油大閘蟹炒面的做法】8、倒少許水 。
9、接著放入蕎麥面，加點水把粘在一起的蕎麥面分開 。
10、加入2勺醬油+1勺生抽和少許鹽翻炒 。
11、全部食材上色后倒入雞蛋液 。
12、把雞蛋液炒熟就準備可以出鍋啦 。
13、出鍋后撒上白芝麻，完成 。

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