【酸湯豆花肉片】1、準備材料 ， 泡菜100克，豆花200克，肉片150克，泡菜湯200克，蔥末適量，油適量，蒜末適量 ， 姜末適量，鹽適量，糖適量，郫縣豆瓣辣醬適量，辣椒面適量 ， 花椒適量，水淀粉適量，肉片加水淀粉上漿 。
2、鍋里放油燒熱，煸炒肉片 。
3、放入豆瓣辣椒醬翻炒，炒至出紅油 ， 加入泡菜湯和開水，大火燒開 。
4、撈出肉片備用，放豆花和泡菜到湯里煮開鍋，淋少許水淀粉 ， 收一下湯汁 。
5、出鍋裝盤 ， 放肉片 ， 放蔥姜蒜末和辣椒面，鍋里放油燒熱，澆在辣椒面上就可以了 。酸爽可口，值得試試 。
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