酸湯肥牛金針菇的做法 _知識經驗

【酸湯肥牛金針菇的做法】

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1.提前把肥牛片從冰箱里拿出來解凍。切下一段金針菇的根，洗凈備用。將綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘，直至變軟。
2.紅泡椒、酸筍切成小丁，姜、蒜切成片，小蔥切成小塊，干紅辣椒用清水洗凈，用剪刀剪成小塊。
3.鍋中燒開一鍋水，放入金針菇，焯水1分鐘，再放入綠豆粉絲湯1分鐘。
4.炒鍋放一湯匙油，放入辣椒放入冷油，小火煎至香。當辣椒變成焦色時，取出辣椒，只留下花椒油。接下來放入姜、蒜、泡椒、酸筍丁炒香。
5.加入肉湯或清水。如果用清水，要多加雞精或濃縮雞汁代替(兩者都是咸的，醬油量要減少) 。加入蒜辣醬、陳醋、醬油、白胡椒粉、雞精煮開。
6.燒開后加入燙過的金針菇、粉條、肥牛片。煮到肥牛片由紅變白。
7.將所有材料放入鍋中，在表面撒上切碎的細香蔥和干紅辣椒。將2茶匙芝麻油和2茶匙色拉油放入鍋中，混合并加熱，趁熱澆在切碎的韭菜和干辣椒上。
以上解釋了酸湯肥牛金針菇的做法。本文到此結束，希望對大家有所幫助。