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步驟1
準備食材：豬里脊肉300克、香菜段30克、蔥末10克、姜絲5克、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、紹酒1勺、醬油1勺、水淀粉1勺、色拉油適量 。
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步驟2
將大蔥切末，姜切絲、香菜切段 。
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步驟3
將豬肉洗凈，改刀切成大片，加入精鹽、味精、紹酒拌勻，掛上“水粉糊” 。【鍋包肉做法簡單 鍋包肉正宗的做法】
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步驟4
放入七成熱的油鍋內炸至金黃色后撈出 。
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步驟5
小碗中加入白糖、白醋、醬油、精鹽調勻，制成芡汁備用 。
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步驟6
鍋中留少許底油，用蔥花、姜絲熗鍋，再烹入紹酒，放入炸好的肉片 。
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步驟7
淋入芡汁，用大火翻勻，再淋入明油，撒上香菜段即可 。
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步驟8
裝盤即食 。
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