每個季節(jié)該食用的東西和養(yǎng)生的方式都不一樣，而恰恰飲食跟養(yǎng)生卻是相輔相成的 。
剛剛從冬季換到春季，那在這個時候我們又該在春季多吃點什么時令蔬菜呢?
一起來瞧瞧吧!
春筍：
筍為蔬中珍品，脆嫩味美 。足見其食之不厭的山珍地位 。筍中含有豐富的纖維素、維生素、氨基酸等人體所需的營養(yǎng)，可降低體內(nèi)過剩脂肪，促進(jìn)腸胃蠕動，對緩解便秘大有益處 。古人詩云：無肉使人瘦，無竹使人俗，要想不俗也不瘦，餐餐筍煮肉 。

健康提示：
竹筍必須焯水，其含有草酸，鞣酸比較多，焯水后浸泡十分鐘以上后再烹飪?yōu)橐?。
脾胃功能弱的，要少吃，大量食用后較難消化，為避免影響消化，對腸胃造成過重負(fù)擔(dān) 。
老人小孩身體虛弱者不宜多食，如吃后不適就要停止食用 。
萵苣：
葉用又名“生菜”，莖用則稱“萵筍”，含鐵量都非常豐富 。
利五臟、通經(jīng)脈、解熱毒 。吃起來清香脆嫩，非常爽口 。
萵筍的汁液可增加胃液、膽汁消化酶的分泌，并刺激胃腸道平滑肌的蠕動，起到增加食欲、促進(jìn)消化的作用 。
萵筍中含有豐富的鉀，能維持心臟節(jié)律，利于養(yǎng)心 。
健康提示：
萵苣嫩莖中的白色汁液還有一定輔助睡眠的作用 。
萵苣美味可口，做法多樣，涼拌，炒制，曬干等均可 。
萵苣含有豐富的葉酸，其葉片中含有的維生素C含量比莖高出15倍左右，可以焯水去除其葉片天然的苦味后燒菜 。
韭菜
韭菜有“洗腸草”之稱，它含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌 。
當(dāng)下時分，正值春蔬飄香的季節(jié)，人體經(jīng)歷了漫漫冬季的滋養(yǎng)，此時正應(yīng)攝入一些當(dāng)季的鮮嫩青綠色蔬菜，在讓腸胃休息的同時，還可借其纖維素來加速體內(nèi)油脂與毒素的排出，促進(jìn)新陳代謝等 。是一種比較理想的減肥食物 。另外，韭菜因含有豐富的纖維素、揮發(fā)性精油與多種維生素等營養(yǎng)成分，其殺菌作用明顯，春食韭有助陽，促生發(fā)的效果，還有殺菌消炎、促食欲、降血脂的作用 。
健康提示
挑選韭菜時要選短一些，色深葉寬的頭茬韭菜為品質(zhì)最好 。
韭菜不易消化，一次不可食用過多需現(xiàn)買現(xiàn)食，不要過久放置 。
菠菜
菠菜一年四季皆有，但春季食用最佳，對于防春燥頗有益處 。
焯水后的菠菜可以和豆腐一起燉煮或涼拌，口感清鮮，令人食欲大增，無論何種做法，均為春季佳肴 。
健康提示：
嬰幼兒不宜多吃菠菜，因為腸胃消化功能較弱，菠菜雖好，但含有纖維較多，小兒食用要盡量多選擇葉而不是梗 。
嬰兒食用時要制作成菠菜泥，再加上豆腐或者豬肝碎 。
【春季你應(yīng)該多吃的養(yǎng)生時令蔬菜】

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