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合并|陪您過年 | 吃不胖的年夜飯

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小健虎 陪您過年啦！
表妹 來我家?guī)蛷N了 。
兩個女人在那里聊減肥的事 ，
這個年夜飯還能好么 。
日子過得真快啊 ， 今天就除夕了！一大早 ， 表妹就來說要幫忙 ， 和老婆大人一起在廚房里說說笑笑 。
合并|陪您過年 | 吃不胖的年夜飯
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嫂子 ， 你準(zhǔn)備了這么多菜啊 ， 能吃得完么？
過年嘛 ， 人多熱鬧 ， 多準(zhǔn)備點 。
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“每逢佳節(jié)胖三斤”啊 ， 哈哈哈……
我也愁 ， 不過這大過年的 ， 不多準(zhǔn)備幾道菜 ， 好像就沒那個過年的感覺了 。
我哥不是認(rèn)識很多專家么 ， 要不讓他請專家來給我們出個“多吃不胖”的方子？
你們會不會想的太美 ， 不過怎么合理搭配年夜飯 ， 確實有講究 ， 我給你們找個專家科普一下 。
葷素搭配 身體不累
合并|陪您過年 | 吃不胖的年夜飯
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中國的傳統(tǒng)習(xí)慣是春節(jié)一定要有豐盛的年夜飯 ， 年夜飯是家人的團(tuán)圓聚餐 ， 這頓是年尾對一家人來說最重要的一頓晚餐 。 豐盛的年夜飯中 ， 葷菜會占很大比例 ， 素菜往往比較少 。 從健康飲食的角度來講 ， 這樣的菜品安排搭配并不合理 。
雖然春節(jié)不過短短幾天 ， 但我們的飲食習(xí)慣不宜變化太大 ， 主食、葷類、蔬果的均衡搭配非常重要 。
按照《中國居民膳食指南（2016）》的推薦 ， 一般人群食物中碳水化合物、蛋白質(zhì)、油脂比例分別為55%～65%、12%～15%、25%～30% 。 如果按照全天主食約半斤 ， 肉類100～150克 ， 雞蛋1個 ， 牛奶1杯 ， 蔬菜1斤 ， 水果150～200克 ， 烹調(diào)用油25～30克來安排自己的飲食 ， 基本上能達(dá)到此要求 。 如果按照這個推薦量來吃 ， 主食和油脂可以為機體提供足夠的能量 ， 肉類可以為身體提供適量優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì) ， 蔬果可以補充維生素 ， 并提供豐富的膳食纖維 ， 滿足人體的營養(yǎng)需求 。 但并不是所有人都適合這個推薦量 ， 有特殊情況的人需要在此基礎(chǔ)上進(jìn)行調(diào)整 。
舉例來講 ， 如果準(zhǔn)備6個人的年夜飯 ， 大約需要準(zhǔn)備10～12個菜 ， 可以安排米飯1個（雜糧米飯） ， 雜糧點心2個（苦蕎面素蒸餃、蜂蜜窩窩頭） ， 主菜3個（豆瓣魚、炒肉絲、涼拌雞）、葉菜2個（白油菜心、上湯娃娃菜）、菌藻類2個（酸湯金針菇、涼拌海帶絲） 。 這樣既美味營養(yǎng) ， 又可照顧到多種口味 。
還有幾個需注意的事項 ， 再稍微強調(diào)一下：一是不要把煎炸的年糕、糖油果子、粉蒸肉表面的米粉、白糖糯米飯等當(dāng)成主食 ， 這些食物雖然是以米、面為主 ， 但是加工方法讓脂肪、能量大大增加；二是肉類不要以臘肉、香腸、鹵肉、烤肉等為主 ， 這些加工肉類雖然好吃 ， 但也會導(dǎo)致油脂、鹽分過量；最后是蔬菜類不要以土豆、芋頭、山藥這些根莖類蔬菜為主 ， 尤其是紅燒、油煎的土豆、芋頭、山藥 。
會吃的糖友血糖波動小
糖尿病患者在春節(jié)期間的飲食上 ， 要特別注意 ， 防止出現(xiàn)血糖波動而導(dǎo)致住院治療 。 可遵從以下幾點合理膳食：
一、主動選擇粗糧
節(jié)日期間 ， 糖友們應(yīng)有意識地進(jìn)食粗糧 ， 因為粗糧可以延緩餐后血糖的吸收 。 建議每天至少進(jìn)食一餐粗細(xì)糧搭配的主食 ， 如：兩面發(fā)糕（玉米面、面粉）、金銀饅頭（小米面、面粉）、全麥面包、三和面饅頭（玉米面、豆面、面粉）、二米飯（粳米、黑米、小米、糙米）等 。 若糖友們合并有胃炎、胃潰瘍、肝硬化等消化道疾病 ， 就要限用含粗纖維多的如麥麩、高粱、糙米、燕麥等主食 ， 生、冷、硬、黏性、辛辣食物也少吃 。