【香辣海鰻】1.鰻魚去掉大骨頭，切小段，用5g鹽和料酒腌15min，控干

2.鰻魚表面蘸上干淀粉

3.辣椒碎，孜然碎，鹽，白芝麻混合均勻

4.鰻魚入鍋炸

5.炸到表面金黃

6.鍋內(nèi)留底油，炒炸過的鰻魚，把3中配好的調(diào)味料撒入，翻炒均勻
小貼士
蘸干淀粉再炸使得鰻魚表面更酥脆

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