【防癌蘆筍 你該吃點】-----兩千多年前，羅馬人已把蘆筍當成強身食品，到了現代，醫學研究發現蘆筍的營養素極其豐富，也是很好的抗氧化食物，可謂防癌圣品 。蘆所以筍在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，德國稱之為“白色黃金” 。《神農本草經》將蘆筍列為“上品之上” 。蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素，鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素則含有鋅、銅、錳、硒、鉻等 。
-----硒是人類維持健康所需的微量礦物質，可構成體內抗氧化酵素，實驗文獻證明，硒具有抗癌作用，可以促使癌細胞凋亡 。蘆筍中所含的硒元素，正是可以治療癌癥、抵抗癌癥的重要元素 。飲食中硒攝取偏低的人其肝癌、大腸癌的發生率會增加;若是經由每日額外補充200微克的硒，確實可減少攝護腺癌、直腸癌與肺癌的發生;新的研究觀察到，以大量的硒輔助癌癥醫療，可以抑制乳癌、肺癌、前列腺癌、結腸癌、小腸癌、肝癌的癌細胞生長，并發現硒與化學抗癌藥物合并使用時，更強化其醫療效果 。
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