【谷雨時的河蚌】春天喝碗河蚌湯 ， 夏不生癤不長瘡 。河蚌可能是春分到清明之間性能價格比最高的美味了 ， 過了清明 ， 河蚌里會有寄生的螞蟥 ， 肉質(zhì)也粗老 ， 所以春分、谷雨時的河蚌最好;挑河蚌得挑個頭中小的 ， 那種臉盆大的河蚌 ， 中看不中吃 。此外河蚌為味性至陰 ， 得配咸鮮味中的重物 ， 如火腿咸肉等方可 ， 胡椒黃酒自不能少 。

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