韭菜炒河蚌
【家庭小廚房 韭菜炒河蚌】河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫 。提高免疫力 。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育 。
富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié) 。
富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等 。
食用禁忌：
蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食 。過敏體質(zhì)和胃寒的人忌食 。
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