做法：將平鍋燒熱淋入油，擺入南瓜餅，以中火煎至兩面金黃色即熟 。
特點(diǎn)：外香里軟，甜糯可口 。

(九)菊花酥
面粉150克，酥油50克，糖20克，水70克，豆沙餡300克 。
制法：將面粉扒個(gè)環(huán)形面窩，將酥油，糖粉，水充分乳化，放入面窩中
揉制成面團(tuán)餳10分鐘 。(250克面需125克油酥)
油酥：低筋面粉100克，酥油50克 。
做法：將油酥包入水油面團(tuán)搟成長方形，順長卷起成長條形，下每25克一個(gè)
面劑，按扁包入豆沙餡，捏成圓形小條用剪開的斷面朝上放烤盤190度，烤
賠約15---16分鐘即可 。
特點(diǎn)：造型美觀，口感香酥，老少皆宜 。
注意：用冷水和面需餳面二個(gè)小時(shí)以上 。
烤制：上鐺為220度　下鐺為200度需烤22分鐘爐溫為180度

(十)糖酥餅
原料：面粉500克，酵母1.5錢，泡打粉2錢，乳化劑少許，溫水適量，白糖100克，
油少許，熟芝麻50克，青紅絲適量，香油，面粉少許 。
制法：將面粉倒在案板上扒個(gè)環(huán)形面窩，用溫水將酵母，泡打粉溶化放入面窩中揉至成面
團(tuán)餳10分鐘，將白糖，油面粉，熟芝麻，青紅絲，香油混合拌成糖餡即成 。
做法：將餳好的面團(tuán)抹少乳化劑搟勻，包入油酥，搟成長方形順長，卷起成長條形下每25克
一個(gè)面劑，按扁包入糖餡搟成橢圓形小餅，將平鍋燒熱刷上油將餅放入各至成熟即可 。
特點(diǎn)：香
油酥：面粉300克，色拉油150克 。


(二十三)麻花
原料：面粉500克，白糖100克，酵母100克，油50克 。
1：面粉與糖，油，酵母，小蘇達(dá)加水調(diào)制成面團(tuán)，成形前要將面團(tuán)靜置20分鐘 。
2：成型：將面團(tuán)下劑，切成需要重量的小條，逐只搓成約50-50厘米長條，要
求粗細(xì)均勻 。操作時(shí)要注意搓長，不要拉長，搓好后雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股
鉸鏈狀即成生坯，生坯要求長短均勻 。
【花樣面食大全，蒸饅頭也要蒸花兒來！】3：油在鍋內(nèi)燒熱，放入生坯，用鐵木筷子輕加攪動，待浮起，顏色成金黃色時(shí)即可撈起 。

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