少吃肉，多吃魚(yú)！各種淡水魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大全! 青魚(yú)

一、草魚(yú)
草魚(yú)的俗稱(chēng)有：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚(yú)、草根(東北)、混子、黑青魚(yú)等。棲息于平原地區(qū)的江河湖泊水庫(kù)，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚(yú)類(lèi) 。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節(jié)親魚(yú)有溯游習(xí)性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國(guó)家。因其生長(zhǎng)迅速，飼料來(lái)源廣，是中國(guó)淡水養(yǎng)殖的四大家魚(yú)之一。
草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。草魚(yú)味甘、性溫、無(wú)毒，入肝、胃經(jīng) 。
1、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ) 。適燒、燉、酸湯魚(yú)、水煮魚(yú)片最佳。

二、鯽魚(yú)
又名河鯽、鮒魚(yú)、喜頭、鯽瓜子、喜頭魚(yú)、海附魚(yú)、童子鯽、鯖。鯽魚(yú)是全價(jià)高蛋白低脂肪動(dòng)物性食品。養(yǎng)生功效:為補(bǔ)脾利水的養(yǎng)生食品。日常食之可益脾胃、補(bǔ)需羸、通乳汁、利水濕，且性質(zhì)平和，不濡不燥，尤宜養(yǎng)生食用。鯽魚(yú)益氣健脾，利水消腫，清熱解毒，通絡(luò)下乳。鯽魚(yú)有利于心血管功能，可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán) 。
1、鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;
2、鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳;
3、鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
鯽魚(yú)味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開(kāi)胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。適燒、清蒸、番茄悶、由以煲湯為佳。

三、鯉魚(yú)
又名龍門(mén)魚(yú)、鯉拐子、赤鯉、黃鯉、白鯉、賴(lài)鯉。鯉魚(yú)有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止咳下氣，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。鯉魚(yú)對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。有健脾開(kāi)胃，利尿消腫，止咳平喘，安胎通乳，清熱解毒等功能。
1、鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;
2、鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。
鯉魚(yú)味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng);適于燒、清蒸、燉、水煮魚(yú)片、茄汁、酸湯魚(yú)、以香辣鯉魚(yú)最易吸收。

四、花鰱
花鰱又名胖頭魚(yú)、鳙魚(yú)、連子魚(yú)、扁魚(yú)、蘇魚(yú)、白腳鰱、白嶼。鰱魚(yú)能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。

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