口蘑燒牛肉口蘑

口蘑燒牛肉，沒有放辣椒，調味主要是柱候醬，吊出了牛肉的原香，加上口蘑的鮮，柱候醬的回甜，滋味真是一層又一層。將湯汁拌入飯中，好下飯，再來三大碗!

原料：牛腱心1條，口蘑500克，小蔥2顆，生姜10克，紅蔥頭5瓣，大蒜5瓣，香葉2片，花椒10粒，桂皮5克，柱候醬1大勺，料酒5克，鹽，2克，生抽10克，老抽5克。
做法：
1、牛腱心沖洗干凈，撕去表面的雜膜。
2、切3厘米左右的厚塊。
3、熱鍋涼油，炒香蔥姜蒜。
4、下牛肉塊。
5、煎至一面金黃后翻面，同時下花椒、香葉和桂皮煎出香味。
6、加入一大勺柱候醬。
7、烹入料酒翻炒，將醬汁均勻地包裹在肉塊上。
8、加入熱水至沒過所有食材。
9、加鹽調味，加入小蔥葉。
10、移入高壓鍋，大火燒開，上汽后轉小火壓10分鐘。
11、炒鍋用少許油，炒出口蘑的水汽。
12、連湯倒入壓好的牛肉，加生抽、老抽調味調色，小火煮約5分鐘，起鍋前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成。
【口蘑燒牛肉】