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主料:牛肉200克 芥藍50克
調料:色拉油適量 食鹽少許 姜4片 蒜1粒 生抽1湯匙 老抽幾滴 蠔油1湯匙 淀粉適量 胡椒粉少許
芥蘭炒牛肉的做法
1.芥蘭摘去葉子，葉子可以留著單獨炒或者和其他食材同炒
2.芥蘭梗洗干凈后切短
3.牛肉切片，用少許鹽、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許淀粉抓透，然后用適量油封油
4.鍋里燒開水，放入幾滴油，放入芥蘭苗焯水，斷生后馬上撈出
5.炒鍋熱油，爆香蒜蓉和姜片，下芥蘭略炒，調入少許鹽作底味裝起備用
【粵菜菜譜芥蘭炒牛肉做法】6.炒鍋繼續(xù)熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽和幾滴老抽
7.芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒

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