值得注意的是 ， 剩飯菜需要“分類包裝＋存放” ， 避免出現交叉污染和串味 。
剩飯菜在吃之前必須要“熱透” 。 雖然剩飯菜可以吃 ， 但在吃之前一定要進行“完全加熱” 。 也就是說 ， 應該將剩飯菜加熱至100℃ ， 而且至少要保持沸騰5分鐘以上 。
吃多少 ， 熱多少 ， 請勿“反復加熱” ， 為了降低微生物的侵襲風險 ， 避免發生食物中毒事件 ， 對于剩飯和剩菜 ， 都不建議反復多次加熱 。 能吃多少 ， 每次就熱多少 ， 剩下的食物繼續儲存于冰箱 ， 并抓緊吃完 。
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來源|鄭州人民醫院
編輯|河南疾控小編團
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