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鮑魚怎么做才滋補 鮑魚的做法

食材

鮑魚，相信大家都熟悉，但是大家應該都是去飯店吃的鮑魚 。那如果是自己在家應該想吃鮑魚該如何做呢?別擔心，今天小編就為大家介紹鮑魚的做法有哪些，學習一下鮑魚怎么做才滋補營養 。


鮑魚的做法
中華文化博大精深，而中華的飲食文化也經過了幾千年的洗練，對鮑魚的烹制和了解更是不能再熟悉了 。不僅對怎么吃新鮮的鮑魚有了深刻長遠的見解，而且還運用了相當復雜的制作手法來炮制經過干制加工的干鮑魚 。
干鮑魚之美味是鮮鮑魚無法比擬的，價格也與美味成正比 。干鮑魚越“舊”越好 。干鮑魚放置兩年以上，鮑魚味會更加香濃，而且會有糖心效果 。


目前全世界的鮑魚品種約達100余種;因販售形式的差異，則大致可區分為新鮮鮑魚、干鮑魚、冷凍鮑魚與罐頭鮑魚四種，它們在處理與烹調過程，可是略有差異，想要享受鮑魚美好滋味者，不可不知 。
所謂的鮮鮑魚也就是活的鮑魚，也被稱為是原殼鮑魚 。這種活鮑魚在經過特殊的清潔處理之后，一般是不需要再刻意的去烹調，就已經能夠品嘗出鮑魚獨特的風味了 。它的做法可以非常的簡單，不用太過復雜就行 。


新鮮鮑魚的做法
把殼和肉用小刀分離開來，再把黑乎乎的肚子清掉 。切掉鮑魚肉邊上一圈黑色的象砂子一樣的東東，要想好入味的話再在肉上頭來幾個花刀，撒上鹽巴和其他的東東 。蒸炒煮都行，要想盛上來好看的話，把殼刷干凈，肉放到殼里頭蒸 。
調料：料酒10克,姜30克,醋20克,醬油15克,香油5克(切記切記不要加花椒,八角等香料,會破壞鮑魚原本的鮮味)
做法
1.將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開 。
2.要制作鮮鮑魚，沒有姜來去腥是不行的 。所以先把準備好的姜清洗干凈，然后將其切成兩半，其中一半切成碎末，而另外一半切成片狀 。
3.將鮑魚擺盤中，加料酒、雞湯100毫升、姜片、熟火腿蓉，上屜蒸 。
4.蒸10分鐘左右取出，揀出姜片.(鮮鮑15分鐘) 。
5.碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁 。
6.食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃 。
制作要訣：加工姜末時，要細小均勻，案板要干凈 。


鮑魚怎么做好吃
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
1.鮑魚用刷子刷干凈，肉肉周圍一圈褶皺的黑泥刮洗干凈，然后用水沖洗得白白凈凈的 。這次連美麗的殼里外都要刷得干干凈凈 。
【鮑魚怎么做才滋補 鮑魚的做法】2.用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離 。
3.把鮑魚的黑色內臟部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的東西擠出，這樣就可以烹飪了 。
4.把鮑魚肉切十字花刀，花面向上再擺回殼中 。
5.粉絲在沸水鍋里焯軟濾干水份，平鋪在大小適中的盆中，再把鮑魚擺在粉絲上 。
6.熱鍋放油，把蒜泥下鍋煸熟，用小勺乘出每個鮑魚上放一些，剩下放在粉絲上 。
7.小碗中放入海鮮醬油、蠔油、料酒、一點點糖拌勻，淋在鮑魚和粉絲上 。
8.鍋中沸水后，放進鮑魚蒸5-6分鐘出鍋，撒香蔥OK 。


鮑魚雞湯的做法
1、雞肉砍成小塊 。鮑魚買的時候讓攤販幫收拾干凈 ?；丶以倥菟盟⒆铀⒁幌迈U魚殼表面的污漬 。
2、熱鍋倒少許油爆香姜片后下切好的雞肉翻炒 。炒至雞肉變白就盛出放到煲湯的砂鍋里 。放入足夠多的水，放鮑魚 。大火煮開后轉小火燉2個小時最后用鹽調味即可熄火 。
鮑魚瘦豬肉湯
燉湯原料：鮑魚，瘦豬肉
天天靚湯：降壓明目湯
調料：生姜、精鹽