1. 首頁 > 健康養生 > >

本文轉自：健康中國俗話說：舒服不過倒著|餃子，包著營養與親情【健康幸福過新年】（38）

本文轉自：健康中國
本文轉自：健康中國俗話說：舒服不過倒著|餃子，包著營養與親情【健康幸福過新年】（38）
文章圖片
俗話說：舒服不過倒著 ， 好吃不過餃子 。
確實 ， 餃子好吃 ， 很多人都喜歡吃餃子 。
如果想吃的話 ， 我們可以天天吃 。
本文轉自：健康中國俗話說：舒服不過倒著|餃子，包著營養與親情【健康幸福過新年】（38）
文章圖片
餃子最開始的時候叫“嬌耳” ， 還有“扁食”“餃餌”“粉角”等叫法 。 餃子來源于我國古代的“角子” ， 是從餛飩逐步演變來的 。 別小看小小的餃子 ， 距今卻已有1800多年的歷史了 。
創意餃子吃出新意
包餃子的兩大主料 ， 一是餃子皮 ， 二是餃子餡 。
大多數情況下 ， 餃子皮是用面粉+水做的 ， 也有用米粉的 。 傳統的餃子皮就是面粉的原色 ， 現在有所創新 ， 用蔬菜汁和面可做出五顏六色的皮 ， 看著賞心悅目 。
傳統的餃子餡以肉餡為主 ， 那是因為之前生活水平有限 ， 逢年過節當然要吃得油膩一點 ， 打打牙祭 。 現在的餃子餡有葷有素 ， 有甜有咸 ， 琳瑯滿目 ， 應有盡有 ， 沒有做不到 ， 只有想不到 。 餡料除了經典的豬肉、牛肉、羊肉 ， 還有魚、蝦、蟹黃、海參等海鮮 ， 白菜、豆腐、西紅柿、雞蛋等不一而足 。
在除夕春節包餃子時 ， 大家還會把糖、花生、硬幣等包到餡里 ， 吃到糖寓意生活甜美 ， 吃到花生寓意健康 ， 吃到硬幣寓意財運不斷 。 好寓意、好兆頭 ， 驚喜連連 。
餃子皮、餡兒都有了 ， 接下來的程序就是包啦 。 在以往逢年過節時 ， 包餃子是家里非常有儀式感的一件大事 。 把案板、搟面杖、面粉、蓋簾等必需品拿出來準備好 ， 就可以開工了 。 只見家庭成員分工明確、各司其職 ， 一片片圓圓的餃子皮在搟面杖的搟壓下如雪片飛出 ， 這邊包餃子的也不甘示弱 ， 手法熟練地捏擠出一個個漂亮的餃子 。 大家說說笑笑 ， 不一會兒的功夫 ， 小巧玲瓏的餃子就整整齊齊地擺滿了蓋簾 。 包餃子是個和諧、溫馨的過程 ， 既烘托了節日的氣氛 ， 又激發了人們的食欲 。
本文轉自：健康中國俗話說：舒服不過倒著|餃子，包著營養與親情【健康幸福過新年】（38）
文章圖片
做到這幾點健康吃餃子
【本文轉自：健康中國俗話說：舒服不過倒著|餃子，包著營養與親情【健康幸福過新年】（38）】如今生活條件好了 ， 大家吃餃子除了節日應景、品嘗美味 ， 也應吃得更健康 。 那么 ， 怎么包餃子、吃餃子才有益健康呢？
合理膳食可以促進健康 。 食物多樣是實踐合理膳食最基本的原則 。 《中國居民膳食指南》中建議 ， 實現食物多樣 ， 每天至少要吃12種食物 ， 每周吃25種食物 。 餃子皮是用面粉做的 ， 屬于糧谷類；餃子餡兒可以包羅萬象 ， 蔬菜、肉、蛋、海鮮等 ， 都可以包進來；調餃子餡時可以加油、鹽……只要搭配合理 ， 小小的餃子就可以輕松實現食物多樣 。
當然 ， 如果搭配得不合理 ， 不會包餃子、吃餃子 ， 就有可能帶來一些健康問題 。 關于健康吃餃子的建議有以下幾點：
包 ， 自己動手
有時間的話 ， 還是應該自己動手包餃子 ， 尤其是全家人一起動手 ， 吃出美味、吃出親情 ， 而且更加營養、安全 。 當然 ， 市場上各種速凍水餃也是應有盡有 ， 購買方便 ， 也可節省時間 ， 但還是少了自己動手包餃子帶來的融融暖意和親情 。
肉 ， 適量為宜
不少人喜歡吃“一兜肉丸”的餃子 ， 就圖那一口香 。 我們平常吃的肉已經不少了 ， 包餃子還是盡量多放蔬菜、少放肉 ， 或者直接做成素餡餃子 。 做餡時用的肉不要太肥 ， 有時間的話可以自己動手剁餡 ， 乒乒乓乓地才有節日氣氛 。