1. 首頁 > 健康養生 > >

春季養生的11道家常菜

春季養生

養生導讀：春天到了，飲食也要跟著調整 。你知道春季養生家常菜有哪些嗎？春天的時令食物有很多，想要健康就要跟著時令飲食 。下面小編教你幾道春季養生家常菜，讓你吃出健康與美麗！
春季養生家常菜
1、春筍炒肉
材料：春筍350克、五花肉100克、韭菜50克 。精鹽、雞精、水酒 。
做法：將春筍去殼洗凈，將細嫩部分切片，過沸水濾干 。五花肉切片，韭菜洗凈，切段；將鍋燒至八成熱，下五花肉煸炒八成熟后，下春筍煸炒片刻，加水酒稍燜，再下韭菜，放入調料拌勻即可 。
功效：此菜脆嫩爽口，增進食欲 。
2、五指毛桃雞湯
材料：雞半只，一斤左右、瘦肉200克、五指毛桃一捆，約60克、枸杞20粒、蜜棗一顆 。
做法：先把瘦肉和雞肉用水焯一下去掉血水 。將瘦肉和雞肉放入半鍋水中，大火燒開，把剩下的所有材料放進去 。滾片刻后，調成小火，煲一個半小時，根據個人口味加鹽即可 。
功效：五指毛桃雞湯是一道傳統、經典的廣府湯 。五指毛桃有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕等功效，因此也有“南芪”之謂 。用五指毛桃煲出的湯有一股天然的椰奶香氣，與雞本身的香味很匹配，喝起來非常滋補 。
3、韭菜炒河蝦
材料：河蝦、韭菜、蒜蓉、姜絲、鹽、廣東米酒 。
做法：將小河蝦洗凈瀝干水備用，韭菜洗凈切段 。鍋內加適量油爆香蒜蓉、姜絲，放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色 。將蝦推于一邊，加少許油燒熱，下韭菜炒至斷生，與蝦一起兜勻，加適量鹽調味，少許酒翻炒片刻，裝碟即可 。
功效：春天正是吃韭菜的時候 。這個時候的韭菜鮮嫩，還可以祛陰散寒，對增進食欲、健胃消食等都有一定的功效 。

4、桃仁拌芹菜
材料：桃仁、芹菜、鹽、味精、麻油 。
做法：芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和；核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用 。
功效：此菜滋補肝補腎、烏發、降血壓、適用春季養生 。
5、桑椹粥
材料：桑椹30克（鮮桑椹用60克），糯米60克，冰糖適量 。
做法：將桑椹洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖 。
功效：該粥可以滋補肝陰、養血明目 。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發早白等 。
6、香椿炒蛋
材料：香椿一小把，雞蛋3個，油，鹽 。
做法：準備所需材料 。香椿洗凈后放入開水中焯燙一下 。將焯燙好的香椿切成碎末備用 。雞蛋液打散，加香椿末、鹽攪勻 。炒鍋里油燒至七成熱，倒入香椿雞蛋液 。待蛋液稍凝固，翻炒至雞蛋嫩熟即可 。
功效：香椿是春季時令名品，可健脾開胃，增加食欲，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱 。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥 。 
7、天麻補腦湯
材料：魚頭、天麻 。
做法：用清水洗凈魚頭和100克天麻，將魚頭煎后放一旁 。在砂鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，后放入天麻，隔水燉至水沸時改用中至小火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可 。
功效：天麻具有祛頭痛、益氣養肝護肝的功效 。
8、苦瓜炒肉絲
材料：瘦豬肉50克，苦瓜300克 。
做法：瘦豬肉50克，切絲，加黃酒、淀粉拌勻，入熱油鍋以旺火滑炒后盛起 。鍋內留少許底油，投入切成條的苦瓜300克，加鹽并倒進肉絲翻炒，最后加點白糖、味精稍炒即成 。
功效：此菜能清熱降火、開胃祛濕、益脾補腎，尤其適用于春季熱病、赤眼（急性結膜炎）和瘡腫患者 。