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春末夏初煲湯祛濕為先 推薦8款祛濕湯

春季食療

養生導讀：時值春末夏初，雨水多，濕氣重，總讓人身體不舒服 。食療是春末夏初祛濕的好方法，喝湯最合宜 。那么春末夏初煲什么湯呢？這里推薦8款祛濕湯，在這春夏之交，不再“濕漉漉”！
“濕重”說起來很簡單，就是體內水分比較多，比如比較胖、浮腫的人，就有可能是濕重 。濕為“有形之邪”，具有沉重、穢濁、黏滯的特性，濕是下墜的表現，往往會表現為腳部水腫，去到哪都想找地方坐下來、躺下來，很容易睡著，做體檢沒有發現問題 。這都是濕氣重的表現 。
說起春夏祛濕，更多人想到的就是食療，脾虛濕困時，應健脾祛濕，把多余的水分排出體外或者減少、清除引起身體免疫反應的物質，而煲湯是解除濕困的好途徑 。
春末夏初煲什么湯？
一、胡椒白瓜滾豬筒骨湯
【春末夏初煲湯祛濕為先 推薦8款祛濕湯】材料：白胡椒30~50克、白瓜500克、豬筒骨500克、生姜4片 。
做法：白胡椒打碎；白瓜洗凈，切片狀；豬筒骨洗凈，切段，并用刀背敲裂 。在鑊或鍋中加入清水1500毫升（約6碗量）和姜、筒骨，武火滾沸后，改文火煲約半小時，下白瓜，片刻后下胡椒，再滾沸片刻，下鹽便可 。
功效：白胡椒白瓜滾豬筒骨湯具有驅寒祛濕、健脾益氣、健骨除困的功效，能有效地消除雨水天困擾人們的這些癥狀，且湯味鮮香清潤可口，男女老少皆宜 。
二、木棉花炒扁豆煲鯽魚
 

材料：木棉花20克、炒扁豆30克、薏米15克（中藥店均有售）、鯽魚500克（1條）、豬瘦肉150克、生姜3片 。
做法：各藥材料稍浸泡，洗凈；鯽魚宰后洗凈，煎至微黃；豬瘦肉洗凈 。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲兩小時，下鹽便可，為3～4人量 。
功效：祛濕健脾益氣，其味甘潤可口，能祛濕健脾益氣，是春日家庭祛濕困的靚湯，且男女老少皆宜 。木棉花是民間祛濕的好食材，既有祛濕功效，又平和清潤，最宜春夏季之用 。
三、豬橫脷枸杞湯
材料：豬橫脷半條、豬肝半個、枸杞葉400克、姜3片 。
做法：豬橫脷洗凈去脂膜，用鹽擦洗，切片；豬肝用清水浸泡一小時，中途換水2次，切片后和豬橫脷一起加少許鹽、油和生抽腌好；枸杞葉擇好洗凈，將適量清水倒入煲內燒開，放1湯匙油，下枸杞葉和姜，待枸杞葉將熟時下豬肝和豬橫脷，滾熟后下鹽調味即可食用 。
功效：溫補祛濕熱 。枸杞于春夏間最為肥嫩，配合豬橫刪及豬肝滾湯，苦甘清甜，非常有益 。橫脷乃豬的胰臟，與豬舌頭無關 。
四、鮮土茯苓煲豬肉湯
 
材料：鮮土茯苓（菜市場有售）200克、豬肉500克、生姜1~2片 。
做法：鮮土茯苓洗凈切片，豬肉洗凈，整塊不必切 。然后與生姜一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約兩小時，調入適量食鹽和生油便可 。
功效：祛濕困、利筋骨、健脾益胃 。茯苓味甘、淡、性平，具有利水滲濕、益脾和胃功用 。茯苓不僅很有營養，而且口味平和，它既能健脾、滲濕，又可用作補肺脾、治氣虛之輔佐藥，具有利濕而不傷正氣的作用，適量服食可作為春夏潮濕季節的調養佳品 。

五、鮮桑葉燉豬腱
材料：鮮桑葉5克、豬腱肉60克、蜜棗半粒、姜1片 。
做法：清洗豬腱肉，切成大片 。用水沖洗一下鮮桑葉，然后把所有材料放入燉盅內，猛火燉3小時，飲用時再加入食鹽調味 。
功效：鮮桑葉有祛風清熱，清肝明目之功效 。倘為風熱所侵，以致身體發熱兼有咳嗽，用鮮桑葉煎水代茶服，能清理風熱，療效好而藥性平和，體質稍差的人飲用亦無妨 。3-5月鮮桑葉最多，大家不要錯過了 。嫩葉可煮吃，燉湯的話，老葉也無妨 。