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二月吃什么蔬菜 12種時令蔬菜

春季養生

食療養生網導讀：二月吃什么蔬菜？二月正值春節前后 ， 在大魚大肉的同時 ， 不要忘了多吃蔬菜 。那么二月吃什么蔬菜好呢？下面小編為你介紹12種適合二月食用的時令蔬菜 。
二月吃什么蔬菜？
二月的時令蔬菜有萵苣、羽衣甘藍、蒲公英、歐洲防風草、韭菜、甘藍、紅白菜、婆羅門參、芹菜、豆芽、蘿卜、白菜、甘藍、香菜根等 。下面小編為您介紹二月吃什么蔬菜 。
1、白蘿卜
蘿卜生熟食用皆宜 ， 生用味辛性寒 ， 熟用味甘性微涼 。蘿卜中還有的維生素C可以幫助消除體內的廢物 ， 促進身體的新陳代謝 。尤其是白蘿卜或者水蘿卜 ， 其富含的酶可以起到促進消化的作用 。通常 ， 酶能夠吸收食物中的淀粉 ， 更能化解胃中的積食 ， 起到很好的消化效果 。
2、胡蘿卜
胡蘿卜味甘 ， 性平 ， 無毒 。歸脾、肺經 。能養血明目 ， 健脾消食 ， 補氣生血 ， 行氣化滯 。現代研究認為胡蘿卜富含α和β胡蘿卜素 ， 這是兩種強抗氧化劑 ， 能減緩有害物質對細胞的侵害 。胡蘿卜素是脂溶性物質 ， 最好用植物油烹調 。
3、芹菜
芹菜不但營養豐富 ， 而且有藥用價值 。歷代醫學文獻都認為芹菜有“甘涼清胃 ， 滌熱祛風 ， 利口齒、咽喉 ， 明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用 。
4、菠菜
菠菜含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質 ， 以及鐵、鈣、磷等礦物質 。可養血滋陰 ， 對因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用 。因此 ， 是二月的一種絕佳的養生蔬菜 。
5、油菜
油菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質 ， 常食具有美容作用 。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高 ， 一個成年人一天吃500克油菜 ， 其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求 。另外油菜還有助于增強機體免疫能力 。
6、卷心菜
卷心菜中含有一定量的維生素U ， 具有保護黏膜細胞的作用 ， 它的新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍 ， 有止痛及促進愈合作用 。養生專家還表示 ， 經常吃卷心菜對皮膚有美容的功效 ， 能防止皮膚色素沉淀 ， 減少青年人的雀斑 ， 延緩老年斑的出現 。
7、白菜
《本草綱目》中記載：“白菜 ， 亦名菘 ， 甘 ， 溫 ， 無毒 。通利腸胃 ， 除胸中煩 ， 解酒渴 。消食下氣 ， 治瘴氣 。止熱氣咳 。冬汁尤佳 ， 和中 ， 利大小便 。”《綱目拾遺》中說大白菜“食之潤肌膚 ， 利五臟 ， 且能降氣 ， 清音聲 ， 唯性滑泄 。”

8、西蘭花
西蘭花含有豐富的抗壞血酸 ， 能增強肝臟的解毒能力 ， 提高肌體免疫力 。西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌 。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌癥的作用 。為此 ， 西蘭花被譽為“防癌新秀” 。
9、西葫蘆
中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能 ?？捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥 。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑 ， 可刺激機體產生干擾素 ， 提高免疫力 ， 發揮抗病毒和腫瘤的作用 。西葫蘆富含水分 ， 有潤澤肌膚的作用 。