適合老年人春季養生的飲食( 二 ) 春季

四、綠色食物
綠色食物可以說是腸胃的天然“清道夫” 。大部分綠色食物都含有纖維素，能夠幫助清理腸胃，防止便秘，減少直腸癌的發生。常吃綠色蔬菜還能中和體內的酸堿度，保持體內環境平衡，降低癌癥的發生率。并且，因多少綠色食物含有豐富的維生素A，故對老年人的視力有很好的保健作用。
1、海帶：海帶含有大量碘，碘是人體甲狀腺素的主要成分，常食可以防治甲狀腺疾病，并能防治高血壓和動脈硬化，降低膽固醇。海帶中含有豐富的鐵和維生素B12，既能補血又能防止血液凝固。海帶中的可溶性膳食纖維藻膠具有吸收水分使大便軟化從而有促進排便的作用。海帶更是高鈣蔬菜，是老年人的補鈣佳品。

2、菠菜：菠菜含有豐富的鐵、維生素C、維生素A及各類抗氧化劑，這有利于預防心肌梗死和中風。菠菜也可以預防直腸癌、骨質疏松和關節炎。菠菜所含的葉黃素對眼睛也有益處。
五、黃色食物
黃色食物普遍含維生素C較多，可以有效提高老人在春季的免疫力，對癌癥、動脈硬化、視力模糊、心血管病和老年失明等都有一定的預防功效。
1、玉米：玉米是很好的垃圾清理劑，它能強化消化系統與肝臟功能，清楚血液中的毒素。玉米含有豐富的鈣質，具有降血壓的功效。另外，玉米還能降低膽固醇、抗血管硬化及防止高血壓、冠心病、細胞衰老及腦功能退化等功效，可使人延年益壽。
2、黃豆：黃豆性味甘平，有健脾潤燥、排膿解毒、消腫止痛等功效。它不僅能降低膽固醇，防止血管硬化，還對防治老年人高血壓、冠心病、老年性癡呆、骨質疏松大有益處。
3、生姜：生姜有增強心肌收縮力、止吐、抗潰瘍、保肝、利膽、抗氧化、調節中樞神經系統的功能，還能抑制致癌物質亞硝酸胺的合成等。
其他黃色食物還有香蕉、胡蘿卜、紅色等，都適合老年人經常食用。
六、白色食物
1、奶制品：牛奶、奶酪、酸牛奶等奶制品是鈣質豐富的食物，老年人常食可以讓骨骼更健康。尤其是酸牛奶，既可促進食欲，增強消化能力，又能抗菌保健，降低膽固醇，促進蛋白質和鈣更容易被消化吸收，防止癌變。老年人一天一杯酸牛奶，可以強身健體，益壽延年。
2、銀耳：銀耳的藥用價值可以與人參、鹿茸齊名。中醫認為，銀耳有強精補腎、補腦提神、生津止渴、潤肺養胃、補氣強心等功效。銀耳用于治療老年慢性氣管炎、高血壓、血管硬化等疾病，都很適宜。
白色食物還有豆腐、蛋類、山藥、白米、大蒜等，都是極適合老年人的春季健康食物。