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代謝|麻辣竟是相對健康的飲食?。。?/h1>
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代謝|麻辣竟是相對健康的飲食?。?！
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不良生活方式導致慢病疾病呈井噴發展 ， 我國過去十年（2011-2021年）國人的糖尿病患病人數從9000萬左右增長到了1.4億 ， 已成為世界第一糖尿病大國 。 不良的膳食模式增加糖尿病患病風險 ， 而在改善代謝方面 ， 膳食營養的作用明顯優于三種常用的「治療糖尿病」藥物 。 也即在治療糖尿病的過程中 ， 藥物只是輔助作用 ， 只有改變飲食才治標又治本 。
上海交通大學附屬瑞金醫院在納入2億多中國人的研究后 ， 繪制了首張"中國飲食習慣和代謝病地圖" ， 研究發現油炸、燒烤、甜食和糖尿病高發病風險呈正相關 ， 而辣卻相反 。 從飲食地圖可看出 ， 北京周邊、東北和廣東是“垃圾食品”重災區 ， 全國范圍內呈現東高西低 ， 高緯度地區人群更偏愛油炸燒烤 。 相比燒烤 ， 國人似乎更偏愛油炸食物 。 如北方地區 ， 東北、北京天津周邊的“油炸黨”超過了24% 。 燒烤、油炸飲食會引發“三高”（即高糖尿病、高血壓、高血脂） 。
長期攝入油炸食品會增加女性絕經后全因死亡率、2型糖尿病、心臟病風險 ， 和不吃油炸食物相比 ， 每天吃一份或更多的炸雞 ， 會導致全因死亡率增加13%（1.13 ， 95%CI 1.07-1.19） ， 而炸魚或炸貝類也會提高7% 。 口味的偏好中過分“嗜甜”也有健康風險 。 甜食中果糖、蔗糖含量高 ， 增加糖尿病發病率和空腹血糖異常升高率 。 而口味中的辣味 ， 如重慶的火鍋串串 ， 四川麻辣燙冒菜 ， 老北京的涮羊肉等竟成為一種相對健康的烹飪方式！研究發現“辣”飲食可以將患者胰島素水平顯著降低35.8%；尤其是超重肥胖人群 ， 當BMI超過26.3時 ， “辣”飲食對于血糖代謝的改善更明顯 。 由于辣椒中所含的辣椒素可以顯著降低空腹血糖水平 ， 所以辛辣食物在一定程度上可以促進葡萄糖代謝 。
【代謝|麻辣竟是相對健康的飲食?。?！】注意這里只是說麻辣飲食相對健康 ， 如果希望保持真正意義的健康 ， 還是需要養成健康的生活方式 ， 保持均衡科學的膳食 ， 合理運動并保持愉悅的心情 。 祝您健康??！