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明日驚蟄，早春“3寶”記得吃，春天才有，鮮嫩可口，早吃早嘗鮮

健康知識養生常識

驚蟄是二十四節氣中的第三個節氣 。 《月令七十二候集解》：“二月節……萬物出乎震 ， 震為雷 ， 故曰驚蟄 ， 是蟄蟲驚而出走矣 。 ”從驚蟄起 ， 春雷始鳴 ， 氣溫回升 ， 萬物生機盎然 。
明日驚蟄，早春“3寶”記得吃，春天才有，鮮嫩可口，早吃早嘗鮮
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我國飲食文化講究時令而食 ， 順應時節 ， 身體棒 。 春天新鮮的蔬菜還是非常多的 ， 田地里隨處可見的野菜、樹上剛冒出的嫩芽 ， 這個時節我們應該多吃些蔬菜、嫩芽、野菜來感受大自然饋贈的美味 。 尤其早春這“3寶”要記得吃 ， 鮮嫩可口 ， 都是春天的好味道 ， 早吃早嘗鮮 。
一、菠菜
初春時節 ， 菠菜是最鮮嫩的綠色蔬菜之一 。 菠菜性甘涼 ， 利五臟、通血脈 。 有滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效 ， 常吃對身體有很多好處 。
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涼拌菠菜
1、準備一些新鮮的菠菜 ， 摘去黃葉 ， 根部泥沙洗干凈 ， 瀝干水分備用 。
2、將菠菜切成小段 ， 這樣吃起來口感更好 。
3、鍋中加入清水 ， 水開后 ， 再放菠菜焯水 ， 菠菜變軟變綠撈出來瀝掉水分 ， 菠菜含有草酸容易形成草酸鈣 ， 吃之前一定要焯水 。
4、大蒜拍扁 ， 切成蒜末 ， 辣椒切成小段 ， 裝入碗中備用 。
5、鍋中熱油 ， 把熱油淋入的菠菜中 ， 再加入蒜末 ， 辣椒攪拌均勻即可食用 。
【明日驚蟄，早春“3寶”記得吃，春天才有，鮮嫩可口，早吃早嘗鮮】二、香椿芽
香椿芽是春季的時令蔬菜 ， 它的季節性非常強 ， 過了春天想要吃這美味就要再等一年 。 也正因為它的時令短 ， 今年香椿芽的價格在上海一線城市賣到了96元一斤 ， 可以說是非常昂貴了 。 香椿不僅味道鮮美 ， 香椿還富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素等營養元素 ， 它淡淡的香味 ， 可刺激味蕾增加食欲 。 香椿芽炒雞蛋、拌豆腐都是不錯的選擇 。
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食材：香椿芽300克 ， 雞蛋2個、鹽、醬油、油、蔥
1、香椿芽首先用清水清洗干凈 ， 把老的根部切除掉 ， 不然影響口感 ， 然后鍋中水燒開 ， 焯水2分鐘 ， 香椿顏色變綠變軟即可撈出 ， 撈出再過一遍涼水 ， 瀝干水分 ， 再切成小顆粒 ， 裝入碗中 。
2、準備兩個雞蛋 ， 將雞蛋打入香椿碗中 ， 順時針攪拌雞蛋液 ， 讓雞蛋液把香椿裹住 ， 再加入1勺鹽 ， 攪拌均勻 。
明日驚蟄，早春“3寶”記得吃，春天才有，鮮嫩可口，早吃早嘗鮮
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3、鍋中加入油 ， 比炒菜時多一點 ， 待油溫7分熱時 ， 將香椿雞蛋液倒入鍋中 ， 用鍋鏟慢慢翻動 ， 待雞蛋成型 ， 香噴噴的香椿雞蛋就做好了 。
三、韭菜
俗話說“正月蔥 ， 三月韭” ， 韭菜一年四季都有 ， 但是春天的韭菜最為鮮嫩可口 。 韭菜 ， 性溫味辛 ， 這些食物對春季陽氣生發有好處 ， 有益于我們的肝臟 。 韭菜的做法很簡單 ， 可以直接炒雞蛋 ， 也可以做餃子餡都非常美味 。 我最喜歡的還是烤韭菜 ， 每次吃燒烤都必須來兩串烤韭菜 ， 太香了 。
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燒烤韭菜
1、韭菜清洗干凈 ， 控干水分 ， 再用竹簽串起來 ， 微波爐小可以把韭菜切成2段 。
2、韭菜兩面都刷上一層食用油 ， 然后放入烤箱 ， 180度烤3分鐘取出 。
3、再撒上孜然粉、辣椒粉再放入烤箱 ， 繼續180度烤5分鐘 。
4、自己家烤的韭菜安全衛生又健康 ， 比夜市上的還好吃 。
——小王說——
驚蟄到來 ， 我們可以多涉足田野 ， 多吃春天的蔬菜 ， 飲食清淡 ， 早睡早起多鍛煉 。 一年之計在于春 ， 春天要調整飲食 ， 有個好身體 ， 一切都會順利起來 。 返回搜狐 ， 查看更多