每年春節期間 ， 往往會迎來立春節氣 ， 給過年的氛圍又增添了一絲春天的氣息 。 春 ， 象征著溫暖 ， 生長 ， 希望 ， 立春是一年的起點 ， 也將開啟一個嶄新的四季輪回 。 每當迎來立春節氣 ， 人們的內心都滿懷期許和喜悅 。 新的開始 ， 意味著無限可能即將發生 。
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進入立春節氣 ， 氣溫不會立即上升 ， 所以我們不要著急減衣 ， 還是要以防寒保暖為主 ， 飲食上可以進行一些調整 ， 過年的這段時間 ， 想必大家都吃了不少大魚大肉 ， 在立春來臨之際 ， 我們不妨多吃些新鮮應季的蔬菜 ， 一方面有助于增進食欲 ， 同時可以為身體補充多種營養 ， 強健體質 。
俗話說“立春吃3白 ， 一年病不來” ， 下面就來跟大家分享3種適合立春這個節氣的食物 ， 鮮美正當季 ， 好吃營養足 ， 應季而食身體棒 ， 為迎接春天打好基礎 。
第1白：蘿卜
據《明宮史·飲食好尚》記載:“立春之時,無貴賤皆嚼蘿卜,名曰‘咬春’ 。 ”蘿卜是立春節氣的傳統食物 ， 人們認為蘿卜清新爽口 ， 有助于緩解春困 。 蘿卜本身也是營養非常豐富的食物 ， 其中富含芥子油 ， 維C ， 纖維素以及鈣 ， 磷 ， 鉀 ， 鐵等多種無機鹽成分 ， 有助于增強體質 ， 幫助我們過渡季節變換 。
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蘿卜可以生吃 ， 可以熱炒 ， 可紅燒 ， 當然用來煮湯更是鮮美解膩又養人的吃法 。
推薦吃法：蘿卜絲湯
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1、選取白蘿卜中靠中間的部分 ， 洗凈刮皮 ， 切成細絲 。 另外準備一把蔥花 。
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2、起鍋燒油 ， 先在鍋內打入一個雞蛋 ， 待底部凝固后 ， 我們晃動鍋子 ， 然后趁他不注意 ， 翻個面 ， 繼續煎熟 。
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3、另外起鍋 ， 倒入適量的飲用水煮沸 ， 放入荷包蛋 ， 先煮兩分鐘 ， 待鍋內的湯汁微微變白 ， 倒入蘿卜 ， 放入幾只蝦米增鮮 ， 小火煮五分鐘左右 。
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【“立春吃3白，一年病不來”，“3白”指啥？明日立春，別忘吃】4、最后調入食鹽一丟丟 ， 胡椒粉少許 ， 蔥花一把 ， 就可以關火享用了 。
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第2白：豆芽
俗話說“春吃芽” ， 進入春天 ， 對應到飲食上便是“吃芽”的時候了 ， 不過其它的春芽尚早 ， 而豆芽則可以隨時吃到 。 豆芽多為黃豆 ， 綠豆長出的嫩芽 ， 其水潤爽口 ， 兼具豆類的多樣營養成分 ， 富含氨基酸 ， 礦物質 ， 維C ， 纖維素等成分 ， 有助于潤腸排毒 ， 增強體質 。 豆芽可以煮湯 ， 炒菜 ， 涼拌等 ， 各種吃法都非常的開胃清爽 ， 非常適合這個季節 。
推薦吃法：綠豆芽炒韭菜
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1、可以購買現成的豆芽 ， 也可以自己在家里發 ， 兩三天就能吃一茬 ， 無論是買的還是自己發的 ， 首先要把豆芽的根須摘一摘 ， 接著清洗干凈并瀝干水分 。
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2、一小把韭菜 ， 也可以換成青蒜 ， 蒜黃 ， 主要用來提味兒 。 摘洗干凈后 ， 切成小段碼放盤中備用 。
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3、起鍋燒油 ， 放入一些蔥花干辣椒熗鍋 ， 緊接著把豆芽丟進去 ， 要用大火爆炒 ， 不到一分鐘 ， 豆芽斷生 。
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