經常吃辣椒，到底是防癌還是致癌？50萬人的研究數據告訴你答案 _健康小知識

辣椒俗稱番椒、大椒、辣子，根據辣味的有無，可分為辣椒和甜椒兩類。辣椒味辛辣，心熱。功能開胃，消食，溫中散寒，除濕，殺蟲，解毒。
不過，最近有一個問題一直有人問我，那就是經常吃辣椒，到底是防癌還是致癌？今天，我們就來聊一聊吃辣椒與癌癥之間的關系。

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經常吃辣椒，到底是防癌還是致癌？
有研究小組對50萬的中國成年人進行了一個為期10年的隨訪，其中有2350人患有了食管癌，有335人患有了胃癌，有3061人患有結直腸癌，在這些患者中，有近30%的人經常吃辣椒。
辣椒里不止有辣椒素，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、微量元素等等。適當吃辣椒，可以刺激我們的唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食物的消化和吸收，預防消化不良。
而且，辣椒同樣可以刺激我們的心血管系統，加快我們的血液循環，有助于發汗，起到一個祛濕除寒的作用。

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不過，辣椒也是一把雙刃劍，有利就有弊，關鍵還是在于辣椒的一個攝入量。如果過量吃辣，會過度刺激我們的胃黏膜，造成了胃腸粘膜充血、水腫，易引發胃痛、腹痛等不適癥狀。
因此，研究認為吃過量的辣椒也會導致胃潰瘍，甚至胃癌的發病率增加，例如墨西哥的科學家在1994年的流行病學研究證實大量吃紅辣椒的人群明顯患胃癌的幾率更高。然而，目前對于怎樣判定“過量”并沒有一個非常嚴格的標準。
所以說我們目前只能得到一個結論，那就是：適量吃辣椒防癌抗癌，但吃得太多，確實會增加胃癌的發病。

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怎么吃辣才最護胃？記住這2點
1、控制量，不要一次性的吃太多
尤其是一些平時很少吃辣或者是很長時間沒有去吃辣的人來說，如果大量的突然進食大量的辣椒的話，很容易造成急性胃黏膜炎癥。
2、不是所有的人都能吃辣椒，尤其是慢性膽囊炎患者不宜吃
因為辣椒是辛辣之物，有刺激胃酸分泌的作用，若胃酸分泌過多，可造成膽囊收縮，使膽道口括約肌痙攣，膽汁排出困難，而誘發膽絞痛。

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養胃護胃，牢記1個食療方
養胃護胃，古醫書《千金翼方》里記載過1個食療方：丁香猴頭菇沙棘茶。
準備：丁香、猴頭菇、沙棘、茯苓、砂仁、大棗6味食材，洗干凈，用沸水煮開，然后放置5~15分鐘后飲用即可。
【經常吃辣椒，到底是防癌還是致癌？50萬人的研究數據告訴你答案】方中丁香能溫中散寒，治打嗝、嘔吐；猴頭菇能去口臭、健脾胃。沙棘里含有大量的維生素，能增強免疫力；茯苓能運化脾胃，利水消腫。