桔梗又叫明葉菜、和尚帽，其枝端能開出藍色的小花 。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛、解熱、鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用 。(在東北都是用來冬天儲備大量研制咸菜)

【美味野生素菜之桔梗】

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