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糖尿病|喝茶和喝咖啡，到底哪一個更顧健康？本文為你分析真相( 二 )

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研究結果發現 ， 同時含有多酚和氨基酸組合處理的免疫細胞 ， 在抗炎方面效果顯著 ， 是僅添加多酚細胞的2倍之多 。 事實上該團隊在早前即發現多酚容易與肉制品、牛奶與啤酒中的蛋白質結合良好；在此研究中 ， 更發現咖啡豆中的多酚與牛奶中的蛋白質（氨基酸） ， 能更快地結合并做出反應 。

四、咖啡和茶 ， 到底哪一個更健康？近期一項發表于《美國心臟協會期刊》的研究指出 ， 屬于嚴重高血壓（160/100mmHg）的族群如果每天喝兩杯以上的咖啡 ， 死于心血管的風險將增加一倍 。
研究回顧指出 ， 每天飲用一杯咖啡可以減少心臟病發作后的死亡風險 ， 其他獨立研究也指出 ， 咖啡能降低糖尿病及各種慢性病、癌癥的發生率 ， 還能幫助控制食欲并減少憂郁癥風險 ， 提高工作時的專注力 。 不過 ， 也有數據顯示咖啡攝取握量會升高血壓、焦慮、心悸和睡眠困難 。
為分析咖啡及茶這兩種最普遍的健康飲料 ， 在不同血壓數值族群所產生的差別效益 ， 研究團隊搜集日本6570名男性、超過12000名女性的資料 ， 將參與者的血壓數值分為五大類：正常血壓（低于130/85）、高血壓前期（130-139/85-89）、初級高血壓（140-159/90-99）、二期高血壓（160-179/100-109）、三期高血壓（180/100） 。 透過飲食調查問卷進行前瞻性研究 。 在歷經近19年的調查期間 ， 發現血壓高于160/100mmHg的族群每天飲用兩杯以上的咖啡 ， 心血管死亡風險將是不喝咖啡的人2倍 。

不過 ， 每天只喝一杯咖啡和茶 ， 在所有血壓族群的人身上都不會造成心血管疾疾病的死亡風險變化 。 另外 ， 無論屬于哪一種血壓數值范圍 ， 喝綠茶與心血管疾病及死亡風險增加無關 。 研究團隊認為 ， 這項分析支持了有嚴重高血壓問題的人應該避免攝取過量咖啡的看法 ， 咖啡因在這群人身上的有害影響超過了咖啡提供的保護作用 ， 還可能增加死亡風險 。
【糖尿病|喝茶和喝咖啡，到底哪一個更顧健康？本文為你分析真相】相較之下 ， 綠茶雖然也含有咖啡因 ， 在嚴重高血壓患者的身上未顯現增加死亡率的影響 。 研究團隊認為 ， 綠茶與咖啡的差別與多酚有關 ， 多酚具有抗氧化、抗發炎等微量營養素 ， 綠茶中的多酚量抵消了咖啡因對嚴重高血壓的影響 。 不過該研究之論據仍有局限性 ， 包括咖啡攝取量數據出于主觀問卷 ， 也無法證實嚴重高血壓的心血管死亡與咖啡因有直接關系 。