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7.現在鍋中下清油 ， 用低油溫滑一下雞胸肉 ， 用100度的油溫滑一下雞胸肉 ， 也叫雞柳 ， 肉變白就要出鍋 ， 要不然就變老 ， 把油倒出來 ，

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8.鍋中留底油 ， 下姜蒜面爆香 。 噴入適量的料酒 ， 香味立馬出來 。 下白果跟百合 ， 炒香后來一勺高湯 ， 然后適量的雞精 ， 還有鹽 ， 少量的味精、白糖 ， 翻炒均勻 。

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9.下雞胸肉 ， 雞胸肉是高蛋白低脂肪 ， 最后下蔥段、紅辣椒繼續翻炒 ， 來水淀粉收汁勾芡 ， 翻炒均勻 ， 來一些香油 ， 適當翻炒就可以出鍋裝盤 。

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10.今天這道白骨杏蓮炒雞柳我們就做好了 ， 色澤艷麗 ， 口味清爽 ， 高蛋白低脂肪 。 非常健康 ， 口感也比較鮮甜 ， 雞肉特別滑嫩 ， 非常好吃 。
推薦食譜二、蘆筍炒蝦仁

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1.蘆筍用刀把它切掉 ， 再削一下老皮 ， 處理干凈的蘆筍切成小一點的菱形顆粒 ， 拿起來打斜刀切就可以了 。

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2.準備兩個泡海椒 ， 也打斜刀切成馬耳朵 ， 主要作用就是增加一個顏色 。 姜蔥蒜也切片 。

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3.蝦仁全部剝好 ， 清洗干凈過后 。 找到中間這個蝦線 。 一抽就出來了 ， 這個一定要抽去的 ， 處理干凈的蝦仁也切成丁 。 蝦仁放入一點鹽 ， 胡椒淀粉少許 ， 拌勻即可 。

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4..鍋內水開 ， 下入蘆筍焯一下水 ， 來一勺鹽 ， 兩滴油 。 加入油和鹽 ， 主要是讓它焯出來更加鮮亮 ， 并且減少維生素流失 。 焯開就可以用漏瓢先露出來控水了 ， 不能煮太久 ， 煮太久就不好了 。

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5..鍋里面來點植物油 ， 把鍋制一下這個蝦仁哈 ， 剛才也可以和蘆筍一起過水的 ， 但是過了水之后我感覺沒那么爽滑 。 把鍋熱好 ， 下入蝦仁 ， 炒散后下入小料 ， 再下炒好水的蘆筍調味鹽、糖 。 大火翻炒勻 ，

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6.最后用水淀粉掛一個薄芡 ， 刮一點芡 ， 它的味道才能夠扒在上面淋上一點明油 ， 翻炒均勻 ， 關火出鍋就可以了 。 非常好吃的蘆筍炒蝦仁就做好了 ， 蘆筍炒出來蝦仁細嫩爽滑 ， 蘆筍是脆爽鮮嫩春天的味道 ， 吃起來過癮又下飯 。
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