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真正可能會致癌的西紅柿是這2種，大家盡量少吃( 二 )

健康知識養生常識


在西紅柿生長的過程中 ， 的確存在未產生乙烯時 ， 人為添加乙烯 ， 以此來加快植物生長的速度 ， 但這個行為并不會給人的健康帶來安全風險 。
就目前來看 ， 沒有任何證據表明催熟劑具有致癌、毒性 ， 也沒有發生任何與催熟劑殘留相關的食品安全事件 ， 所以即便是用了催熟劑的西紅柿 ， 也可以放心食用 。
真正可能會致癌的西紅柿是這2種，大家盡量少吃
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其實真正可能會致癌的西紅柿是這2種 ， 大家盡量少吃 。
①長黑斑的西紅柿
西紅柿上長出黑斑 ， 是因為感染交鏈孢菌引起 ， 該細菌會產生致癌物——交鏈孢毒素 ， 長期攝入會增加身體的患癌風險 。
②不成熟的西紅柿
未成熟的西紅柿內含有龍葵堿 ， 該物質進入體內后會引起惡心、嘔吐等中毒表現 ， 嚴重的甚至會因此而休克死亡 。
真正可能會致癌的西紅柿是這2種，大家盡量少吃
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三、西紅柿生吃好還是熟吃好？
生活在 ， 有些人喜歡生吃西紅柿 ， 有些人則喜歡煮熟了再吃 ， 這兩種方法哪種更好一些呢？
西紅柿內含有有機酸、番茄紅素、維生素C等成分 ， 其中有機酸可促進胃酸分泌 ， 幫助消化；維生素C可以起到抗氧化作用；番茄紅素與多種疾病的發生風險降低之間有一定關系 。
至于番茄要生吃還是熟吃 ， 其實主要是看自己喜歡 ， 兩種方法都有各自的優點 。
生吃：西紅柿口感相對較好 ， 且能保留更多的西紅柿 ， 日常隨吃隨拿非常方便 。 在吃完西紅柿后 ， 還能產生一定的飽腹感 ， 可幫助減少正餐的攝入量 ， 有助減肥 。
熟吃：而西紅柿在做熟了之后 ， 其內里的番茄紅素會變得更容易被身體吸收 ， 且在味道上會更豐富一些 。
需要注意的是 ， 番茄雖好卻不適合所有人 ， 如番茄過敏人群、腎功能障礙人群、容易胃痛/腹痛人群以及偏頭痛人群 ， 日常不建議食用番茄 ， 否則容易影響健康 。
真正可能會致癌的西紅柿是這2種，大家盡量少吃
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延展——為什么西紅柿越來越難吃了？
可能不少人現在吃西紅柿會有類似的感覺“為啥好像沒以前好吃了” ， 事實上 ， 現在市面上賣的西紅柿的味道確實變難吃了 。
在70年代 ， 我國的番茄遭遇了煙草花葉病毒的侵擾 ， 繼而讓番茄的產量大幅度下降 ， 只能從國外引進新的番茄品種 。 在國外引進新品種之后 ， 番茄的產量逐漸穩定了 ， 果實也隨之變大了 ， 但番茄的表皮卻越變越厚了 。
而在80年代時 ， 菜農們為了市場的選擇 ， 開始逐漸淘汰老品種 ， 選擇種植成熟周期更短的新品種 ， 這種情況種出來的番茄 ， 在口感以及味道上自然不及老品種的 。
與此同時 ， 為了保證西紅柿在運輸過程中不腐壞 ， 果農們更改了成熟期才采摘的方法 ， 選擇在番茄剛開始泛紅的時候就進行采摘 。 這樣一來 ， 西紅柿的日照時間減少、成熟度欠佳 ， 吃起來的口感也不及自然成熟的西紅柿 。
中國農業科學院的研究人員曾專門對西紅柿進行過研究 ， 研究人員組建了170人的品嘗小組 ， 分別對上百種分番茄進行了品嘗后得出結論——西紅柿風味的確變差了 ， 在過去的30年時間里 ， 西紅柿甜味下降了15% ， 硬度增加了一倍 。
真正可能會致癌的西紅柿是這2種，大家盡量少吃
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那還有沒有機會吃回小時候的那種西紅柿呢？
當然有可能 ， 在選購番茄的時候 ， 可以盡量選擇顏色紅、軟一些、個頭小一些的 ， 相對而言口感會很好一些 。
當然 ， 在條件允許的情況下 ， 也可以選擇櫻桃番茄、草莓柿子等品種的西紅柿 ， 這些西紅柿價格相對較高 ， 口感以及風味也會比普通西紅柿要好一些 。