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咸鴨蛋的營養價值，你造嗎？

    咸鴨蛋應該是中國人餐桌上最常見的一種輔食，大人小孩都愛吃，尤其是油油的蛋黃……讓人欲罷不能，和白粥一起吃，簡直就是人間美味，但是你知道咸鴨蛋的營養價值嗎?今天幫大家普及一下下~~~
鴨蛋富含豐富的蛋白質和氨基酸，還有一部分不飽合酸類，有去火降壓的功效，鴨蛋比雞蛋更營養 。在日常生活中，人們認為雞蛋的營養價值比鴨蛋高，其實正相反 。
據中國醫學院衛生研究所分析，每百克鴨蛋與雞蛋比較：

【咸鴨蛋的營養價值，你造嗎？】蛋白質含量比雞蛋高2.4克，脂肪高1.0克，鈣高16毫克，鐵高0.5毫克，8種 人體必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克，賴氨酸高162毫克，蘇氨酸高102毫克，苯丙氨酸高86毫克，葡萄糖含量高20% 。
每百克鴨蛋進入人體后比雞蛋多產生熱量12至16千卡，而且鴨蛋中膽固醇含量 是禽蛋中最低的，每百克比雞蛋低40毫克 。由此可見，鴨蛋比雞蛋營養價值高 。
許多人對雞蛋食療作用很了解，但對鴨蛋具有多種食療效果知道的就很寥寥 。鴨蛋除了蛋白質、維生素含量略少于雞蛋外，其營養成分有的還大大超過雞蛋 。以每100克的營養含量計算，鴨蛋含的磷與雞蛋相等，其余的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等含量均多于雞蛋 。鴨蛋味甘咸、性涼，有養陰、清肺、止痢之功效，適當多吃，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛、赤白痢等癥，有益健康 。鴨蛋最適宜陰虛火旺者作食療補品用，煎、煮或沸水加白糖沖服皆可 。咸鴨蛋性寒，清肺熱、降陰火的功能頗佳，咸蛋黃油，兒童多食可治疳積，外抹可治燙傷、濕疹 。