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春季吃什么最養生之萵筍篇

萵筍

經過一個冬天的努力生長，咱們農場的第一批萵筍華麗登場了!
這個上市時間可是農場的師傅們精心設計的哦，因為春天是食用萵筍最好的季節，農場目的就是能讓會員們在最合適的季節品嘗到最新鮮最營養最健康的有機蔬菜 。

萵筍別名萵苣，其莖基肥大，肉質能食，形如筍，故稱為萵筍，是一種營養食品，又是一種醫療價值高的藥品 。
【營養成分】
萵筍中無機鹽、維生素含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸 。萵筍中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，鉀離子也含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調節體內鹽的平衡 。
【藥用功效】
【春季吃什么最養生之萵筍篇】萵筍有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能 。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用 。
萵筍中所含的豐富的煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能 。萵筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血 。
【小食譜】
椒油涼拌萵筍絲
做法：
1、萵筍去皮擦絲備用 。
2、大蒜切末，加生抽、涼拌醋、一點點白糖、鹽、雞精、香油調勻浸泡幾分鐘3、熱鍋燒熱一點沙拉油，爆香少許花椒，瀝出花椒 。4、萵筍絲澆上調味汁和熱的花椒油拌均即可 。