春筍的家常做法春季吃竹筍有4大好處( 二 ) 春筍的吃法

竹筍燒雞塊
主料：竹筍 (1個)雞腿 (2只)調料蔥 (1根)生姜 (2片)八角 (2個)桂皮 (1塊)干辣椒 (3粒)花椒 (適量)冰糖 (1小把)老抽 (少許)食鹽 (適量)
竹筍燒雞塊的做法：
1、雞腿切成小塊清洗干凈，瀝干水分。
2、竹筍剝掉筍衣，削掉外皮，順著紋理切成塊，洗凈備用。
3、炒鍋放油，放入冰糖，小火融化。
4、待冰糖完全融化，出現褐色時用鏟子輕輕攪動，直至炒出呈棕色的糖汁。
5、順著鍋邊倒入洗好的雞塊，翻炒均勻。此時容易飛濺出汁水來，千萬要小心不要被燙傷了。
6、待雞塊炒上色后倒入竹筍翻炒。
7、加入蔥段和姜片。
8、加入干辣椒、八角和桂皮。
9、再加入適量花椒，翻炒兩分鐘。
10、加水，至淹沒肉塊。
【春筍的家常做法春季吃竹筍有4大好處】11、加少量老抽攪勻，大火煮開后轉中小火，燉約半小時。
12、待湯汁稀少時加入適量食鹽炒勻。
13、大火收干汁即可出鍋，趁熱食用。
春筍排骨湯
主料：豬排骨 (300克)調料竹筍 (200克)姜片 (少許)鹽 (2克)
春筍排骨湯的做法：
1、春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊;排骨洗凈后瀝干水份，備用。
2、筍塊入沸水鍋中汆燙片刻，撈出。
3、湯煲添足量水，放入排骨、筍塊、姜片，燒沸。
4、撇去浮沫，轉至小火慢燉1.5小時。
5、燉至湯色清靚，加鹽調味即可。

春筍的家常做法 春季吃竹筍有4大好處( 二 )

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